_魔镜洞察_2024年食饮品市场趋势洞察_终版_30页_4mb

2024年食品饮料行业流行趋势洞察

总体概况

食品饮料市场规模增长乏力，线上传统电商平台同比增速放缓；抖音等新兴兴趣电商平台正在崛起，消费者逐渐从传统电商转向兴趣电商，消费偏好向健康、天然、情绪需求升级。

关键趋势分析

🎬 趋势一：花样水替，白水加味

• 市场表现：
  • 饮料类市场快速增长（1-10月线上销售额11.5亿，同比增速14%），茶饮、气泡水、无糖茶等品类增速远超饮用水。
  • 茶类饮料同比增速高达14%，即饮咖啡增速达62%，成为日常“水替”产品。
• 消费者动因：
  • “不爱喝白水”“有味道的白水”成为重要购买动机。
  • 花草植物成分（如茉莉、金桂、菊花）市场潜力大，增速表现优异。
• 产品定位：
  • 乌龙茶、绿茶茶底最受欢迎。
  • 主打“0糖0脂”“低卡”“高纤维”，满足健康轻饮需求。

💊 趋势二：药食同源，以色养色

• 市场表现：
  • 药食同源市场稳健增长，2024年1-10月销售额65.6亿元，同比增速4.0%。
  • 消费者偏好转移到饮品类（如红枣山药茶），食品类增长乏力。
• 消费者动因：
  • 养生需求渗透日常生活，尤其精进行女、社交青年需求强烈。
  • “白养”食材（茯苓、山药）增速达17%，替代传统“红/黑色”食材做市场纵深。
• 产品定位：
  • 发酵饮、冲调食品强化健康价值。
  • 依托中药成分（黄芪、党参）打造药膳开饮，“以白养白”概念成为女性养生新选择。

🍃 趋势三：简单天然，拒绝添加

• 市场表现：
  • 纯天然成分产品增长显著，白桦树汁同比增速高达91%，液体沙拉产品增长2766%。
  • 食品饮料“0添加”“天然有机”概念广受追捧。
• 消费者动因：
  • 拒绝重重添加剂，偏好高纯度液体、果蔬鲜榨产品。
  • 液体沙拉精准瞄准减肥、懒人及运动人群。
• 产品定位：
  • 白桦树汁、液体沙拉打通轻饮、代餐、补充场景。
  • 网红品牌（林源春、麦谷村）通过“100%原汁”“0糖0脂”等概念快速渗透市场。

🎮 趋势四：情绪疗愈，联名加分

• 市场表现：
  • 联名成品牌提升情绪价值的新抓手，2024年联名类内容声量同比增长223%，尤其与游戏/虚拟IP结合受欢迎。
• 消费者动因：
  • 通过联名产品强化品牌调性，吸引特定圈层消费者，结合情绪营销实现深场景触达。
  • 代言人策略加持，如刘亦菲代言瑞幸，有效拉升品牌声量。
• 产品定位：
  • 联名产品融合品牌调性与场景创意，如“《黑神话：悟空》×霸王茶姬”“刘亦菲×瑞幸”的爆款效应。

总结

食品饮料行业2024年主要有以下四个趋势：

1. 花样水替：饮品市场强势崛起，茶饮、气泡水成重要增长点；
2. 药食同源：饮品类产品成为“养生”主力，中药食材需求高增；
3. 简单天然：天然概念带动白桦树汁、液体沙拉类饮品爆发；
4. 情绪疗愈：联名与代言人建构品牌情感壁垒，推动跨界合作创新。