新消费模式下方便速食发展消费洞察-益普索Ipsos_20页_2mb

需求与体验总结

核心内容概述

本文档探讨了新消费模式下消费者对方便速食品类的消费行为与心理变化，结合历史背景、消费动机、产品期待以及企业如何通过洞察消费者需求来把握市场趋势。文档指出，随着社会的发展和生活方式的转变，消费者的认同、分化与体验成为新消费模式下的三大底层逻辑。

主要观点

认同：新消费心智的灵魂

• 个人认同：消费者倾向于选择与自身价值观、生活方式相符的产品。
• 圈层认同：不同群体基于兴趣、生活方式等形成圈层，消费行为受圈层文化影响。
• 国家认同：在特定社会背景下，消费者对国家文化、传统或民族特色产品有更强的认同感。
• 社会责任认同：消费者越来越关注产品的环保性、健康性及社会责任感。

分化：新消费心智的基调

• 收入分化：不同收入层次的消费者对价格敏感度不同，中高端产品需求增长，低价产品仍具市场。
• 年龄分化：年轻消费者更注重便捷与科技体验，而年长消费者可能更关注口味与营养。
• 圈层分化：不同圈层的消费者对产品的需求存在显著差异，如“懒宅”群体更倾向于高效便捷的消费方式。

体验：新消费心智的载体

• 强感官体验：消费者对食物的口感、香味、视觉等感官体验有较高要求。
• 便利和时效：快速、方便是方便食品的核心吸引力之一。
• 科技体验：科技手段（如微波炉、智能包装）提升了消费的便捷性与效率。
• 产品即服务：方便食品不再只是食品，更是一种服务体验。
• 跨品类融合：消费者对融合不同品类的产品（如即食饮品+健康食品）表现出兴趣。

关键信息

消费行为变化

• 正餐场景化：方便食品逐渐进入正餐场景，成为日常饮食的一部分。
• 花费上涨：消费者对10元以上方便食品的选择增加，但0-5元产品仍保持需求。
• 动机多样化：除了“追求效率”，“追寻美味”和“方便食品日常化”也成为重要动机。

产品期待

• 消费者期待方便食品具备强烈味觉特点、功能性和自然/人文景观的吸引力。

益普索需求罗盘

• 该工具帮助企业从“人”的角度理解消费者需求，包含多个维度的分析，如美味探索、丰富体验和圈层建设。
• 美味探索：强调品牌在文化输出、味觉创新和产品功能上的重要性。
• 丰富体验：通过超级门店提供全面品牌体验、社交空间及产品创新场景。
• 圈层建设：以品牌为核心，构建内容、周边和跨维度体验，实现“Metaverse”圈层的终极目标。

历史与消费心理

• 文档引用了《西方将主宰多久》中关于人类行为的论述，指出消费行为是人类在追求效率、安全与满足中不断演变的结果。
• 引用弗洛伊德的理论，强调自我与本我的关系，指出消费者在追求满足的同时也受到现实原则的制约。
• 阿德勒的理论则指出，消费者可能基于不同社会兴趣形成不同人格模式，如统治支配型与社会利益型。

市场趋势与建议

• 了解消费者是把握市场趋势的关键，只有深入洞察消费者需求，企业才能在竞争中立于不败之地。
• 品牌建设应注重内容、周边及跨维度体验，以满足不同圈层消费者的认同与体验需求。

结论

新消费模式下，消费者的认同、分化与体验构成了市场发展的核心驱动力。企业需通过深入研究消费者心理、行为及需求，构建符合时代趋势的品牌战略，以在快速变化的市场中占据有利位置。