2021-11-25-普华永道,中国连锁经营协会-2020中国零售行业企业供应链研究报告_聚焦疫后行业方向_助力企业转型前行_40页_10mb

普华永道《2020中国零售行业供应链研究报告》总结

关键趋势与发现

1. 疫情对零售供应链的影响

• 线上转型加速：中国零售企业线上订单履行周期从2019年的平均值降至1.5天（生鲜最快，1天），中美差距拉大。
• 库存压力上升：中国库存周转天数为40天（较2019年增加7天），与美国持平；食品饮料和非食品类库存周转变慢。
• 缺货率分化：中国缺货率7.3%，美国缺货率8.2%；冷冻和食品饮料品类受冲击较大。
• 成本占比增加：仓储物流成本占比中国平均4.5%，美国4.2%；电商业态成本控制相对较好。

2. 中美零售供应链KPI对比

3. 品类表现分析

• 生鲜类：订单履行周期最短（1天），库存周转最快（5天）。
• 非食品类：订单履行周期最长（2.25天），库存周转最慢（63天）。
• 生鲜类供应链能力突出，冷冻、食品饮料受物流和需求波动影响大。

4. 供应链领导力与挑战

• 核心挑战：
  • 预测不准确（63%企业认为未来两年需改进）。
  • 供应链端到端可视化不足（47%企业在当前认为最需改善）。
  • 运营成本控制（目前39%企业认为亟待解决，未来下降）。
• 关键机会：
  • 加强端到端实时监控。
  • 优化多渠道预测模型。
  • 提升内部协作效率。

5. 供应链下沉趋势

• 城市覆盖规律：
  • 电商平台覆盖所有等级城市，便利店覆盖最广（低线城市迅猛扩张）。
  • 头部城市冷链自建比例高，低线城市依赖第三方成本较低。
• 战略建议：
  • 铺设二三线城市渠道网络。
  • 利用社区团购模式拓展下沉市场。
  • 建立乡村振兴的农产品上行渠道。

6. 企业建议

让

需在供应链管理上采取以下措施：

• 敏捷化转型：投资智慧物流，增强数字化能力。
• 下沉市场布局：深耕二三线城市，调整渠道管控策略。
• 风险防范：强化预测能力，制定供应链战略目标路径。

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**注**：完整报告包含32家零售企业调研数据、KPI指标计算公式及具体建议，可提供原文链接：[www.pwc.cn.com](www.pwc.cn.com)