2023-02-09-凯爱瑞-2022年饮品观察年报_25页_5mb

在2022年饮品市场报告中，凯爱瑞观察到茶饮和咖啡赛道实现了深度融合，两者因共享消费者需求和创新趋势而逐渐融合。关键趋势包括对控糖和减卡的持续关注，推动饮品界探索更可持续的口味，提供更多美味且负担轻的选项，如使用代糖和植物基成分，同时注重天然元素和经典回归。

茶饮方面，健康与特色驱动新产品涌现：花香和竹香被广泛应用，增强了饮品的多重吸引力；植物-based产品快速增长，如燕麦奶的引入，标志着茶饮赛道的竞争扩展；水果创新方面，紫苏和芭乐成为黑马，结合中式元素如桂花提升了消费体验。茶饮产品的口感趋势偏向清爽，奶绿和奶青成为夏季主力，椰子元素结合水果和芋泥持续热销；秋季养生饮品需求上升，清润炖饮和姜枣茶满足了身心安抚的需求。

咖啡赛道呈现出日常化和平价化方向，SOE咖啡价格亲民，促进了更广泛的消费群体。奶咖升级强调水牛奶和芝士奶的使用，果咖以香水柠檬等水果风味激发潜力，结合国风创意如桂花米糕和中式元素，让咖啡更具文化和浪漫属性。海盐焦糖风味横跨全年，从夏季到冬季热度不减，展示了咸甜平衡的吸引力。

总体而言，2022年饮品创新以健康、文化和创新为主导，凯爱瑞将持续监测茶饮和咖啡赛道，帮助客户引领新趋势。