2021饮料行业消费观察报告_20页_3mb

2021饮料行业消费观察报告总结

核心内容

2021年饮料行业呈现出品类细化、产品创新、营销多元化等趋势，线上市场规模达148.0亿元，同比增长35.7%。随着消费者健康意识增强和对新口味的追求，市场对健康、低糖、无添加等概念产品的需求显著上升。同时，明星代言和跨界联名成为吸引年轻消费者的重要手段，品牌通过与热门IP、综艺节目的合作，进一步扩大市场影响力。

主要观点

品类热点

• 品类不断细化：消费者需求多样化促使饮料市场细分，如NFC果汁、电解质饮料、无糖碳酸饮料等成为市场增长点。
• 咖啡市场投资热：便携式咖啡市场增长迅速，冷萃咖啡和咖啡液成为热销产品，其中燕麦奶作为植物饮的代表，7月MAT零售额增速高达237%，带动植物饮赛道整体增长。
• 健康元素加持：健康饮品成为市场主流，如无糖、无添加、原汁等关键词频繁出现，同时玻尿酸、胶原蛋白等美妆概念被引入饮料领域，如华熙生物推出的“水肌泉”玻尿酸饮品，汉口二厂、宜简、乐纯等品牌推出相关产品。
• “做贵”趋势明显：高端产品不断涌现，消费者愿意为新概念和高品质买单，如三顿半、元气森林等品牌通过高定价策略拓展市场。

产品热点

• 趣味跨界：饮料与美妆、茶饮、咖啡等品类融合，推动产品创新，如燕麦奶与咖啡搭配、果汁与气泡结合等。
• 明星效应显著：明星代言成为品牌营销的重要策略，如肖战代言隅田川、龚俊代言维他柠檬茶、王源代言豆本豆等，带动品牌关注度和销售增长。
• 联名营销：品牌通过与IP、综艺、其他品类的合作推出联名产品，如三顿半与茶颜悦色、永璞与奈娃、元气森林与和平精英等，提升品牌影响力和市场占有率。
• 线下转线上：线下品牌如星巴克、瑞幸、喜茶等积极拓展线上渠道，通过电商触达更多消费者，推动零售额增长。

营销热点

• 年轻化营销：品牌注重与年轻人的互动，通过综艺、社交平台等方式强化品牌认知，如元气森林通过综艺节目巩固品牌声量。
• 国潮复兴：新国货品牌如汉口二厂通过国潮设计和品牌焕新，迅速崛起，7月MAT零售额同比增速达1193%。
• 健康消费趋势：好望水等品牌通过引入草本元素和中医食补理念，主打健康饮品市场，同时在抖音等新兴渠道布局，增强线上销售。

关键信息

高增品类

• 电解质饮料
• NFC果汁
• 茶饮料
• 植物蛋白饮料
• 无糖碳酸饮料

高增风味

• 海盐风味（增长291%）
• 西柚风味（增长144%）
• 白桃风味（增长103%）
• 玫瑰风味（增长59%）
• 石榴风味（增长56%）
• 椰汁风味（增长52%）

热销品牌

• OATLY：燕麦奶市场领导者，7月MAT零售额同比达220.49%
• 元气森林：无糖气泡水市场领军者，7月MAT零售额同比达62.4%
• 汉口二厂：国潮品牌，7月MAT零售额同比达1193%
• 好望水：主打健康饮品，7月抖音零售额达445.4万元
• 三顿半：推出玻尿酸饮品，与多个IP联名，7月MAT零售额达3130.3万元

高端产品

• 可口可乐无糖汽水：500ml*24瓶，成交均价53.4元
• 雀巢原味速溶咖啡：100条共1500g，成交均价107.8元
• 三顿半速溶咖啡：24颗共72g，成交均价154.3元

数据来源与分析平台

• 分析平台：天猫、京东
• 分析时间：2020.08-2021.07
• 数据来源：欧特欧咨询

未来趋势

• 饮料行业将持续向健康、低糖、无添加方向发展
• 明星代言和跨界联名将成为品牌营销的重要策略
• 新国货品牌借助国潮文化和年轻消费群体快速崛起
• 电商渠道在饮料市场中扮演越来越重要的角色，尤其是抖音等新兴平台

欧特欧咨询简介

欧特欧咨询是电子商务大数据监测和研究的权威机构，提供全平台、全品类的数据服务，帮助企业及政府单位进行战略决策。其服务包括：

• 政府大数据SaaS系统
• 企业天网/地网电商大数据SaaS
• 主流直播平台大数据SaaS
• 价格指数看板
• 价格监测系统
• 政府可视化大屏
• C端大数据咨询