欧特欧咨询-2021饮料行业消费观察报告_20页_3mb

2021饮料行业消费观察报告总结

核心内容概述

2021年饮料行业呈现出多元化、健康化、创新化和年轻化的发展趋势。随着消费者需求的不断升级，品类细分、产品创新和营销策略的多样化成为行业发展的主要驱动力。线上市场规模增长显著，新国货品牌快速崛起，明星代言和跨界合作成为吸引年轻消费者的利器。

主要观点

1. 品类不断细化，满足多元需求

• 饮料市场细分趋势明显，如NFC果汁、电解质饮料、无糖碳酸饮料等成为高增长品类。
• 果汁、咖啡、茶等传统品类融合创新，推动产品形态多样化。
• 咖啡市场尤为突出，便携式咖啡产品如冷萃咖啡、咖啡液等增长迅速，尤其受到年轻消费者喜爱。

2. 健康元素成为消费新热点

• 健康意识增强，消费者偏好“无糖”、“原汁”、“无添加”等关键词。
• “海盐”、“西柚”、“白桃”、“玫瑰”、“石榴”、“椰汁”等风味受到市场追捧，成为畅销口味。
• 美妆概念饮品如玻尿酸饮品、胶原蛋白饮品等开始进入市场，拓展了饮料的健康边界。

3. “做贵”趋势明显，品牌定位高端化

• 随着消费者购买能力提升，高端品牌逐渐进入市场，如三顿半、元气森林等。
• 高定价策略带来高利润率，吸引线下渠道关注，推动市场增长。
• 部分品牌通过综艺节目植入提升品牌曝光度，强化年轻消费者认同。

4. 明星代言与跨界合作增强品牌吸引力

• 明星效应显著，如肖战代言隅田川、龚俊代言维他柠檬茶、王源代言豆本豆等。
• 品牌通过与迪士尼、HelloKitty等IP联名，提升产品时尚感和话题性。
• 联名产品在电商平台上表现亮眼，成为吸引年轻群体的重要手段。

5. 线下品牌加速线上布局

• 星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等线下品牌积极拓展线上渠道，提升销售额。
• 电商渠道成为品牌增长的重要推动力，如好望水在抖音平台表现突出。

关键信息

1. 市场规模

• 2020.08-2021.07期间，线上饮料市场规模达148.0亿元，同比增长35.7%。
• 咖啡市场零售额增长显著，7月MAT数据显示，冷萃咖啡、咖啡液等产品增速较快。

2. 热门品类

• 电解质饮料、NFC果汁、茶饮料、植物蛋白饮料、无糖碳酸饮料为高增长品类。
• 燕麦奶作为植物饮代表，7月MAT零售额增速达237%，OATLY和永璞等品牌表现突出。

3. 新国货品牌表现

• 汉口二厂：通过国潮设计和年轻化定位，7月MAT零售额同比增速达1193%。
• 好望水：主打健康概念，抖音平台表现亮眼，7月MAT零售额达445.4万元。
• 元气森林：以“无糖”概念引领市场，多品类扩张巩固市场地位，7月MAT零售额同比增速达62.4%。

4. 产品创新

• 跨界融合趋势明显，如果汁+气泡、果汁+咖啡、茶+咖啡等。
• 产品包装设计注重社交属性，如小罐子包装吸引年轻消费者。
• 引入高端技术与理念，如常温保存咖啡液、日本生产技术等。

5. 营销策略

• 明星代言成为品牌推广的重要方式，尤其在年轻消费者中效果显著。
• 联名营销提升品牌热度，如三顿半与茶颜悦色、永璞与HelloKitty等。
• 线上线下联动，利用电商和社交平台扩大市场覆盖面。

数据来源与分析机构

• 数据分析平台：天猫、京东
• 数据分析时间：2020.08-2021.07
• 数据来源：欧特欧咨询
• 欧特欧咨询专注于电子商务大数据监测与研究，提供精准数据服务，助力企业战略决策。

总结

2021年饮料行业在品类细分、产品创新、健康理念和年轻化营销等方面展现出强劲的增长势头。线上市场规模扩大，新国货品牌凭借差异化定位和创新营销策略快速崛起，成为市场新亮点。未来，随着消费者健康意识增强和年轻群体对新鲜、时尚、高品质产品的需求提升，饮料行业将持续向多元化、高端化、智能化方向发展。