2021饮料行业消费观察报告-20页_2mb

2021饮料行业消费观察报告总结

核心内容概述

2021年饮料行业呈现出多元化、健康化、创新化的发展趋势，消费者对高品质、健康元素和趣味性的需求推动了品类细分和品牌创新。线上市场规模达到148.0亿元，同比增长35.7%。报告通过分析天猫、京东平台的销售数据，揭示了饮料行业的主要增长点和新兴品牌的发展动向。

主要观点

1. 品类热点：细化与融合并行

• 品类不断细化：消费者需求的多元化促使饮料市场细分，如NFC果汁、电解质饮料等。
• 咖啡市场火热：便携式咖啡成为主流，冷萃咖啡、咖啡液增长显著，尤其以“无糖”概念为主。
• 植物饮增长迅猛：燕麦奶等植物基饮品成为新热点，7月MAT零售额增速达237%，OATLY等品牌引领市场。
• 健康元素成为主流：产品中“无糖”、“无添加”、“原汁”、“高蛋白”等关键词频繁出现，反映出消费者对健康饮食的关注。

2. 产品热点：跨界与创新驱动

• 趣味跨界：饮料产品与其他品类融合，如果汁+气泡、茶+咖啡等，满足消费者对新鲜感和多样化的需求。
• “做贵”趋势明显：高端产品价格提升，消费者愿意为新概念、新故事支付溢价，如三顿半、元气森林等品牌。
• 美妆概念引入：玻尿酸、胶原蛋白等成分被用于饮品，如华熙生物推出的“水肌泉”和汝乐的“花萃胶原蛋白水”，吸引女性消费群体。

3. 营销热点：明星代言与跨界联名

• 明星效应显著：众多品牌通过签约明星提升知名度，如肖战代言隅田川、龚俊代言维他等。
• 跨界联名成趋势：品牌通过联名提升市场热度，如三顿半与茶颜悦色、永璞与HelloKitty等联名系列在电商平台上表现突出。
• 线上线下融合：线下品牌积极拓展线上渠道，如星巴克、瑞幸咖啡、喜茶等，通过电商触达更多消费者，实现销售增长。

关键信息

品类增长情况

热销产品与品牌

• 燕麦奶：OATLY、永璞等品牌带动市场增长，7月MAT零售额增速达237%。
• 无糖咖啡：三顿半、永璞等品牌推出无糖速溶咖啡，深受年轻消费者喜爱。
• 健康饮品：好望水、汉口二厂等品牌引入草本、果汁成分，主打健康养生。
• 明星代言产品：如“隅田川鲜如初见咖啡礼盒”、“维他柠檬茶”等。

品牌营销策略

• 联名营销：三顿半、永璞、元气森林等品牌通过与知名IP、综艺、明星联名，提升品牌热度。
• 产品创新：推出小罐子包装、常温保存技术、多风味组合等，增强产品的社交属性和吸引力。
• 渠道拓展：品牌积极布局抖音、天猫、京东等平台，实现线上销售增长。

新国货品牌盘点

汉口二厂

• 品牌定位：国潮焕新，主打“潮牌饮料”。
• 产品特色：含气果汁饮料，结合城市文化记忆。
• 增长表现：7月MAT零售额同比增速达1193%，成为新国货代表。

元气森林

• 核心产品：无糖气泡水、燃茶、乳茶等。
• 增长表现：7月MAT零售额同比增速达62.4%，无糖概念带动市场。
• 营销策略：通过综艺节目、年轻消费者喜好进行品牌推广。

好望水

• 品牌定位：东方草本饮品，主打健康养生。
• 产品特点：气泡饮料+果汁+草本食材，强调“真实草本原料”、“八小时分段熬制”。
• 渠道表现：抖音和天猫渠道销售表现强劲，7月零售额达445.4万元和420.1万元。

数据来源与研究机构

• 分析平台：天猫、京东
• 分析时间：2020.08-2021.07
• 数据来源：欧特欧咨询
• 研究价值：欧特欧咨询提供权威的电商大数据监测与分析服务，助力品牌进行战略决策。

总结

2021年饮料行业在细分品类、健康元素、趣味跨界、明星代言和电商渠道拓展等方面表现出强劲的增长动力。新国货品牌通过精准的产品定位和创新营销策略，成功抢占市场，引领消费趋势。整体来看，消费者对健康、品质和个性化的追求，推动了饮料行业的持续革新与升级。