町芒研究院-《2019休闲食品行业研究报告——低脂低热量类食品》_31页_15mb

町芒研究院2019休闲食品行业研究报告总结

行业背景

• 人均收入增长：2019年上半年，全国居民人均可支配收入为15294元，同比增长8.8%（名义），实际增长6.5%。
• 食品消费结构升级：食品烟酒消费支出增长4.8%，占人均消费支出的28.6%，显示出消费者对食品质量与健康需求的提升。
• 健康饮食趋势：随着肥胖人群增加，消费者对健康食品的追求日益增强，尤其关注功能性食品，如低热量、无糖、代餐等产品。
• 减肥市场需求扩大：肥胖人口数量持续上升，2019年减肥代餐市场快速发展，成为新兴消费领域。

町芒研究院休闲食品评测

• 评测范围广泛：涵盖饮品饮料、代餐佐餐、肉类零食、坚果炒货、饼干糕点、果脯果干、膨化食品、糖果布丁等30余款产品，涉及800多个品牌，评测样品接近2000个。
• 重点品类：针对减肥期间选择的6类食品（能量棒、黑巧克力、酸奶、即食麦片、无糖饮料、苏打饼干）进行深度评测，涉及90余款品牌，样品量近300款。
• 评测维度：从执行标准、品质标准、感官标准三个维度进行综合评测，得出DCI（盯芒优选指数），数值越高代表综合品质越好。

DCI指数分析

1. 代餐食品执行标准缺失

• 行业现状：国内代餐食品缺乏统一标准，监管滞后，产品鱼龙混杂。
• 标准现状：市售能量棒执行标准不一，部分产品执行已被废止的标准。
• 行业建议：应明确代餐食品的定义，制定统一标准，规范生产流程，提升产品合规性与安全性。

2. 减肥期间会选择的休闲食品热量并不低

• 热量数据：
  • 60%的能量棒热量超过400kcal/100g；
  • 40%的即食麦片热量超过400kcal/100g；
  • 黑巧克力和苏打饼干所有品牌均超400kcal/100g。
• 热量控制建议：
  • 减肥需制造热量缺口，但高热量食品仍可能成为“热量炸弹”；
  • 建议选择蛋白质含量高、脂肪与糖分低的食品，避免依赖高热量产品减肥。

3. 无糖、低卡食品标称“无糖”并非完全无糖

• 无糖饮料：
  • 90%的产品标示为“0能量”，但实际能量含量低于17kJ/100mL（液体）或100g（固体）；
  • 64%的无糖饮料含甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜等。
• 酸奶与麦片：
  • 90%的酸奶含蔗糖，20%含甜味剂；
  • 40%的麦片含蔗糖，部分产品蔗糖含量高达33.6g/100g；
  • 建议消费者关注食品标签，避免过度依赖“无糖”“低卡”等宣传，理性看待产品实际营养成分。

结论分析

• 减肥食品市场问题：
  • 代餐食品标准缺失，导致产品质量参差不齐；
  • 消费者在减肥期间选择的食品热量偏高，部分产品实际效果与宣传不符；
  • 无糖、低卡食品并非完全无糖，存在甜味剂替代糖分的情况。
• 消费者行为特征：
  • 跟风购买行为普遍，但产品综合品质不高；
  • 对“无糖”“低卡”等概念存在误解，易误以为可以无节制食用。
• 科学减肥建议：
  • 应注重平衡膳食与能量摄入，结合适量运动；
  • 避免依赖单一食品或饮料进行减肥，建议选择营养均衡、低热量、低糖分的产品。
• 行业发展方向：
  • 需加强标准制定与监管，推动行业规范化；
  • 食品企业应通过专业质控团队（如谷宁®企业质控管家）提升产品品质与合规性；
  • 消费者应学会看标签、理性选择、科学饮食，避免被误导。

盯芒优选指数（DCI）

• 定义：从执行标准、品质标准、感官标准三方面对产品进行评测，得出综合品质指数。
• 作用：为消费者提供科学、理性、可信赖的产品选择依据，解决选择困难。
• 评测流程：
  • 大数据筛选，对比上百种同类产品；
  • 检测样品送往独立实验室，出具法律效力的检测报告；
  • 专家团队综合分析，最终形成DCI榜单。

总结

本报告揭示了2019年中国休闲食品市场，尤其是减肥相关食品存在的主要问题：标准缺失、热量虚高、标称误导。消费者在选择食品时应更加理性，关注产品实际成分与热量，并结合科学饮食与运动达到健康减肥的目的。同时，行业需加快标准制定与监管完善，以提升产品质量与消费者信任。盯芒优选指数（DCI）作为第三方评测体系，为消费者提供了科学、透明的选择参考。