町芒研究院-2020食品行业研究白皮书-2021.1-47页_3mb

2020食品行业研究白皮书总结

核心内容概述

2020年食品行业在疫情背景下经历了深刻变革，消费者对健康食品的需求显著增加，对食品品质的要求也更加严格。町芒研究院发布的《2020食品行业研究白皮书》全面分析了食品行业的发展趋势、品牌表现以及行业存在的问题，旨在为消费者提供选择指南，推动行业良性发展。

主要观点

• 疫情对食品行业的影响：疫情促使消费者更加关注健康食品，偏好大品牌和有品质背书的产品。冷冻食品和方便食品成为疫情期间的主要选择，方便食品行业呈现出“食材化”趋势，更加注重营养和健康。
• 健康食品消费增长：健康低脂类食品消费金额环比增长超过2倍，主要集中在方便面和面条品类。同时，消费者对“低脂、无糖、低钠”类食品关注度显著提升。
• 直播带货的隐患：尽管直播带货成为热门领域，但其产品夸大宣传问题频发，消费者需更加关注产品本身的质量。
• 食品添加剂问题：休闲食品中添加剂种类较多，多数产品未达到町芒五星标准。儿童零食中添加剂含量尤其高，且部分产品未标注“不适合3岁以下婴幼儿食用”。
• 婴幼儿辅食问题：多数婴幼儿辅食产品未执行专用标准，高盐高糖现象严重，且食用香精使用普遍，存在安全隐患。
• 饮品行业添加剂泛滥：儿童乳和现制奶茶普遍含有大量添加剂，且含糖量高，部分“无糖”产品实测含糖量与常规产品无异。
• 健康食品市场混乱：代餐市场标准缺失，监管不足，部分产品存在细菌污染问题。消费者在选择健康食品时需警惕隐藏的热量和糖分。
• 调味品高钠问题：99.01%的调味品属于高钠食品，不符合“三减三健”专项行动目标，且多数产品含有多种添加剂。
• 品牌评选机制：町芒研究院通过DCI指数算法，从标准、品质、感官等多个维度对食品品牌进行综合评价，确保榜单的公正性和专业性。

关键信息

一、2020食品行业研究背景

• 消费观念变化：疫情促使消费者更加关注健康食品，对食品品质要求提高。
• 食品类型变化：冷冻食品、方便食品成为抗疫首选，行业向“美味、营养、健康”方向发展。
• 健康食品需求增长：健康低脂类食品消费金额增长显著，消费者对“低脂、无糖、低钠”类食品关注度提升。
• 直播带货问题：直播带货虽热，但产品夸大宣传问题频发，需警惕产品质量。

二、町芒研究院行业研究报告分类

• 评测范围广泛：涵盖170余类食品，评测产品3000多款，参与评测样品10000多款。
• 报告内容详实：深入分析食品行业存在的问题，如添加剂、高钠、高糖等，并提出改进建议。

三、2020町芒食品领域品牌榜发布

• 榜单覆盖广泛：涵盖母婴食品、休闲食品、饮品、调味品、健康食品等，共计24个榜单，200+品牌上榜。
• 评选标准：基于DCI指数、标准星级、品质星级、感官星级、优选等级、未来发展趋势等指标评选。

四、2020町芒食品领域品牌榜评选机制

• 评委会组成：由研究院专家团队、实验室团队、DCI大数据研发中心共同组成。
• 入选资格：品牌需符合国家标准，DCI指数在7分及以上，具备检测报告，舆情良好，具有发展潜力。
• 评选指标：包括优选等级、DCI指数、标准星级、品质星级、感官星级、大数据综合评分等。

五、町芒研究院简介

• 成立时间：2018年成立，专注于食品评测与研究。
• 评测能力：评测食品类目达170余类，涉及2000多个品牌，发布200+榜单。
• 专业团队：拥有100+实验室研究人员，20+专注食品研发的工程师专家，以及近20名营养专家和资深媒体人。
• 合作机构：与河南工业大学、SGS、CQC等多家实验室及食品研究机构建立合作关系，为品牌评选提供专业支撑。

附件与榜单

2020町芒互联网新锐品牌榜TOP10

• 品牌：宝宝馋了、茶颜悦色、橙子快跑、乐纯、李子柒、Smeal、网易严选、王饱饱、元气森林、自嗨锅。
• 榜单说明：依据盯芒优选等级、DCI指数、标准星级、品质星级、感官星级及大数据评分进行评选。

2020町芒尝鲜品牌榜TOP10

• 品牌：星巴克、钟薛高、拉面说、可爱多、奥利奥、必胜客、瑞幸咖啡、乐事、DQ、德克士。
• 榜单说明：综合各平台消费者热度，从感官情况、喜爱程度、广告相符度、用料品质等进行打分。

2020町芒母婴食品品牌榜

• 儿童果泥品牌榜TOP10：Ella's Kitchen、Cutie Cute、Anbolic Garden等。
• 胚芽米品牌榜TOP10：秋田满满、麦乐诗、一品米客等。
• 儿童米粉品牌榜TOP10：嘉宝、双熊、禧贝等。
• 儿童面条品牌榜TOP10：爷爷的农场、方广、贝兜等。
• 儿童油品牌榜TOP10：碧欧奇、青泽源、罗朗德等。

2020町芒健康食品品牌榜

• 无糖饮料品牌榜TOP10：雪碧、可口可乐、维他奶等。
• 混合麦片品牌榜TOP10：五谷磨房、卡乐比、家乐氏等。
• 即食鸡胸肉品牌榜TOP10：优追麦克斯、玩铁猩猩、怡力等。
• 坚果品牌榜TOP10：苋菜、沃隆、春山喜食等。

2020町芒饮品品牌榜

• 无糖酸奶品牌榜TOP10：CLASSY-KISS、稀遇、和润等。
• 纯牛奶品牌榜TOP10：伊利、蒙牛、艾恩摩尔等。
• 现制奶茶品牌榜TOP10：喜茶、COCO、眷茶等。
• 果汁品牌榜TOP10：零度黑坊、斐素、农夫山泉等。
• 罐装咖啡品牌榜TOP10：每日咖啡师、桑戈利亚、星巴克等。

参考来源

• 《町芒研究院|2019休闲零食行业研究报告》
• 《町芒研究院|2019 休闲零食行业研究报告——低脂低热量类食品》
• 《町芒研究院|2019 饮品类行业研究报告》
• 《町芒研究院|2019儿童零食行业研究报告》
• 《町芒研究院|2019儿童调味品行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020奶茶行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020方便主食行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020“她食品”行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020婴幼儿辅食行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020中国调味品行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020中国乳制品行业研究报告》
• 《町芒研究院|2020中国肉制品行业研究报告》

榜单说明

• 评选标准：基于DCI指数、标准星级、品质星级、感官星级、优选等级、大数据评分等进行综合评价。
• 排名依据：榜单排名不分先后，按照首字母升序排列。
• 最终解释权：町芒研究院拥有对所有榜单的最终解释权。