2019休闲食品行业研究报告_31页_4mb

2019休闲食品行业研究报告总结

行业背景

2019年上半年，全国居民人均可支配收入增长8.8%，食品烟酒消费支出增长4.8%，占人均消费支出的28.6%。随着收入增加，消费者对健康食品的需求显著上升，尤其关注功能性食品，如低热量、无糖、代餐等，以满足特殊人群（如减肥者、控糖者）的饮食需求。

肥胖人口持续增长，中国肥胖人数已达3.25亿，全球肥胖人口从1975年的1.05亿上升至2014年的6.41亿。减肥成为社会普遍关注的话题，催生了代餐食品、低卡食品等市场。

町芒研究院休闲食品评测

町芒研究院对多种休闲食品进行评测，涵盖饮品饮料、代餐佐餐、肉类零食、坚果炒货、饼干糕点、果脯果干、膨化食品、糖果布丁等30余类，涉及800多个品牌，评测样品接近2000个。

在减肥相关食品中，盯芒研究院重点评测了能量棒、黑巧克力、酸奶、即食麦片、无糖饮料、苏打饼干等6类，涉及品牌90余款，样品量近300款。通过检测与综合评分，得出盯芒优选指数（DCI），以指导消费者科学选购。

DCI指数分析

1. 代餐食品执行标准缺失

• 代餐食品市场发展迅速，但缺乏统一标准，导致产品良莠不齐。
• 国内至今没有关于能量棒的官方标准，多数产品执行的是糕点通则或企业标准，部分标准已被废止。
• 企业应加强法规意识，规范生产流程，以保障产品质量与安全性。

2. 减肥期间会选择的休闲食品热量并不低

• 多数减肥食品热量较高，如能量棒（平均热量416kcal/100g）、即食麦片（平均热量409kcal/100g）、黑巧克力（平均555kcal/100g）、苏打饼干（平均440.9kcal/100g）。
• 《代餐食品》团体标准（T/CNSS 002-2018）对每餐代餐食品的能量有明确规定，但实际产品热量普遍超标。
• 消费者对“低热量”食品存在误解，需理性看待产品热量与营养配比。

3. 无糖、低卡食品标称“无糖”并非完全无糖

• 无糖食品并非完全不含糖，而是不添加白砂糖、蔗糖等，使用甜味剂替代。
• 无糖饮料中，64%添加甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜等。
• 无糖饮料的感官评分较低，多数消费者认为口味一般，偏好原味可乐等甜味饮料。
• 酸奶中90%含蔗糖，20%含甜味剂，不建议0-4岁儿童食用，且部分产品未标注糖含量。

结论分析

• 减肥食品市场发展迅速，但行业标准缺失，监管滞后，导致产品质量参差不齐。
• 消费者在选购时容易被广告或推荐误导，形成“跟风”消费现象，进而影响产品品质与信任度。
• 町芒优选指数（DCI）从执行标准、品质标准、感官标准三个维度综合评估，帮助消费者识别优质产品。
• 健康瘦身应注重膳食平衡与适量运动，而非单纯依赖低热量或无糖食品。
• 食品企业应重视质量体系建设，聘请专业质控团队，如谷宁®企业质控管家，提升产品安全性与合规性。

町芒优选指数（DCI）说明

• DCI指数由町芒研究院发布，综合考量产品标准、品质与感官体验，数值越高代表综合品质越好。
• 评测过程严格，包括大数据筛选、第三方检测、专家评分，确保评测结果的权威性与可信度。
• DCI榜单为消费者提供科学选择依据，助力其做出明智消费决策。