2019年食品行业发展趋势：创新是新零售时代的必然选择_18页_647kb

普华永道第22期全球CEO调研：食品行业报告总结

核心内容概述

本报告基于普华永道第22期全球CEO调研，分析了食品行业在新零售时代面临的挑战与机遇。尽管全球经济环境充满不确定性，食品行业CEO对自身企业的增长前景仍持乐观态度。报告强调了数字化转型、人工智能应用、关键技术人才短缺以及贸易冲突对行业的影响。

主要观点与关键信息

1. 创新是新零售时代的必然选择

• 食品行业正在经历由创新驱动的转型，尤其是在数字化和新技术应用方面。
• 中国是全球零售和餐饮业数字化转型的先锋，其消费者对线上购物和移动支付的接受度远高于全球平均水平。
• 食品行业CEO普遍认为，未来企业的商业模式将发生重大变化，因此创新成为关键。

2. 数字化零售的兴起

• 中国消费者在数字化零售方面的活跃度显著高于全球平均水平：
  • 50%的中国消费者每周上网购物（全球为22%）。
  • 59%的中国消费者会上网购买食品杂货（全球为21%）。
• 中国80、90后消费者偏好通过移动应用订购食品，要求30分钟内送达。
• 数字化零售正在改变企业与消费者之间的互动方式，推动供应链智能化和灵活化。

3. 新零售模式的扩展

• 新零售不仅限于线上销售，而是整合线上线下渠道，实现库存共享与全渠道运营。
• 电商巨头通过收购或自建线下零售网络，构建本地配送中心，以提升服务效率。
• 品牌方利用大数据进行产品开发和市场定位，以更精准地满足消费者需求。

4. 增长前景与信心

• 全球仅39%的食品行业CEO对经济增长持乐观态度，但74%对其企业收入增长充满信心。
• 长期来看，88%的食品行业CEO对公司未来3年的增长前景持乐观态度。
• 食品行业CEO对增长计划的策略主要集中在内生增长、运营效率提升和新产品/服务推出。

5. 关键技术人才短缺

• 75%的食品行业CEO关注关键技术人才的供应。
• 技术人才短缺影响了创新、客户体验、市场机会和增长目标。
• 员工数量预计在短期内将保持不变或减少，因此企业需要提升自动化和优化人力结构。

6. 贸易冲突的影响

• 贸易冲突导致企业调整供应链和采购策略，以应对不确定性。
• 中美贸易摩擦对大豆和猪肉等产品影响显著，中国对美农产品征收高关税，导致美国对华出口下降。
• 英国与欧盟的贸易关系紧张，但对食品行业CEO的担忧程度较低。
• 美国与加拿大、墨西哥的贸易摩擦也影响了北美自由贸易区的稳定性。

7. 食品行业CEO的风险管理策略

• 企业需在管理风险的同时推动创新变革，以适应市场变化。
• 食品行业CEO关注的威胁包括税务负担、监管压力、政策与贸易不确定性。
• 企业应制定灵活的增长和成本削减计划，建立备用供应链，以应对贸易中断和市场波动。

增长战略重点

• 数字化互动：企业需建立数字化组织，加强与消费者的数据连接。
• 新零售模式：发展全渠道经营，提供个性化产品和服务。
• 人工智能（AI）：AI在客户画像、需求预测、供应链优化等方面发挥重要作用，74%的CEO认为AI将在未来五年显著改变企业运营。
• 创业投资：通过收购或孵化初创企业，快速适应市场变化和获取关键技术。
• 劳动力市场：面对劳动力短缺，企业需提升自动化水平，优化招聘与培训策略。

未来市场与增长机会

• 美国和中国：被视为食品行业CEO最重要的境外市场，占24%和23%。
• 西欧国家：英国、法国、德国和西班牙也被视为重要市场，尽管市场规模较小，但消费能力强。
• 北美自由贸易区：美国与加拿大、墨西哥的贸易关系对食品行业至关重要，任何一方退出都可能带来严重后果。

附录与调研方法

• 调研范围：来自91个国家和地区的1378位CEO，其中204位来自食品行业。
• 调研方式：包括电话、在线和邮寄/面对面访谈。
• 调研结果：部分数据因四舍五入和排除“既不/也不”和“不知道”选项，总和不等于100%。

总结

食品行业CEO在面对全球不确定性与贸易冲突时，正通过创新、数字化转型和AI应用来增强企业竞争力。中国作为新零售转型的先行者，为全球食品行业提供了重要的参考。同时，企业需应对劳动力短缺、技术人才供应不足等挑战，并灵活调整增长和供应链策略，以确保可持续发展。