2017年生鲜年货电商消费趋势报告_37页_19mb

吃出来的中国年总结

核心内容

2017年中国生鲜电商市场持续增长，消费者对生鲜产品的购买意愿和消费能力显著提升。随着居民收入稳步增长和消费观念的转变，生鲜电商成为年货消费的重要渠道，尤其在春节等节庆期间表现突出。

主要观点

• 居民收入与消费能力提升：2016年全国居民人均可支配收入增长6.3%，人均消费支出增长6.8%，食品消费增长7.1%，显示居民生活水平提高。
• 网购生鲜成为主流：70%以上用户愿意网购生鲜，水果和海鲜成为最受欢迎的品类，网购满足了消费者对便利、品质和丰富品类的需求。
• 高品质生鲜受欢迎：消费者对高品质生鲜的关注度高于价格和味道，冷链保鲜、品质保障和配送效率是用户评价的关键因素。
• 节庆消费特征明显：不同节庆对应不同的生鲜消费高峰，如情人节最爱牛排，端午节偏爱咸鸭蛋，中秋节吃蟹，冬至则以水饺为主。春节期间，生鲜消费额增长显著，尤其在经济欠发达省份表现突出。
• 消费群体差异显著：不同年龄段、性别和学历的消费者在生鲜品类选择上存在明显差异，中老年更注重品质，女性偏爱水果和蔬菜，男性更倾向海鲜和肉类，学历越高越愿意购买高品质食材。
• 进口生鲜市场扩大：进口生鲜在2017年春节期间热销全国，尤其受到中高收入人群和沿海城市消费者的青睐，国际货源成为竞争关键。
• 区域消费差异：内陆和沿海地区在生鲜消费偏好上存在差异，但网购拉近了地域差距，使更多消费者能享受到高品质生鲜。
• 生鲜电商发展趋势：2017年生鲜电商行业格局变化明显，线上增长迅猛，年均增长率约50%。行业集中度提升，四大突破口包括标准化、规模化、品牌化和多元化，政策支持也在推动行业规范化和国际化发展。

关键信息

生鲜消费概况

• 2016年全国居民人均消费支出17111元，实际增长6.8%。
• 食品消费增长7.1%，显示生活水平提升。
• 生鲜电商交易规模年均增长率约50%，2017年有望超过1500亿元。
• 水果、海鲜水产、猪牛羊肉等品类销售额增长超过5倍，蔬菜增长超过20倍。

生鲜消费关键词

• 品质与便捷：用户更关注品质保障和配送效率。
• 礼盒与礼券：成为节庆期间的热门产品。
• 健康与减脂：高蛋白食材如鱼、虾、牛肉等受欢迎。
• 地域与年龄差异：中老年消费者更愿为高品质食材买单，女性偏好水果、蔬菜等健康食品，男性偏好海鲜和肉类。

进口生鲜与全球美食

• 进口生鲜覆盖全国31个省市，包括经济欠发达地区。
• 虾类和牛肉是进口生鲜中最受欢迎的品类。
• 北京、广东、上海等一线城市带动周边消费，廊坊、东莞、无锡、佛山等城市消费结构接近一线城市。

行业发展趋势与政策

• 行业格局变化：线上增长迅猛，行业集中度提升。
• 四大突破口：标准化、规模化、品牌化、多元化。
• 供给侧改革：改善农产品流通设施，简化通关手续，推动跨境业务。
• 政策支持：填补政策空白，推动信息平台建设，加强监管。

生鲜消费趋势与展望

• 场景化购物：线上配送与线下体验结合，提升购物体验。
• 供应链优化：品质标准化和全程冷链成为核心竞争力。
• 营销创新：内容营销与圈层传播增强社交属性，提升再传播能力。
• 品牌建设：经营自有品牌，建立严格的品控体系，提升市场竞争力。

总结

2017年生鲜电商行业迎来快速发展，消费者对品质、便捷和多样性的需求推动了市场增长。进口生鲜逐渐走入寻常百姓家，节庆期间的消费趋势显著，不同地区和人群对生鲜品类的偏好各异。未来，生鲜电商将更加注重供应链优化、品牌建设和营销创新，以满足日益多元化的消费需求。