20241108-浙商证券-月度餐饮专题_全局视角客单价压力仍存_茶饮赛道展店趋缓_10页_928kb

2024年11月8日餐饮行业分析总结

根据浙商证券研究所的报告，2024年11月餐饮行业消费和展店情况如下：

一、总体趋势：
报告指出全局视角客单价仍面临压力，部分赛道展店速度放缓，行业评级为看好。

西方快餐和咖啡连锁

• 客单价：部分品牌如肯德基、麦当劳、瑞幸咖啡等客单价持续下滑，部分同比下降幅度超过40%。
• 展店：整体趋缓，肯德基和麦当劳仍有新门店开设，但增速下降。

茶饮品牌

• 客单价：集中于10-20元价位。
• 展店：增速明显放缓，如蜜雪冰城、古茗、喜茶等品牌门店增速波动较大。
• 风险：部分品牌（如沪上阿姨、奈雪的茶）表现为负增长减缓，但仍需关注门店净关情况。

咖啡与火锅

• 客单价：整体下探，如星巴克、瑞幸持续增长。
• 展店：瑞幸咖啡以及海底捞等品牌仍保持一定扩张。

其他餐饮子行业（酸菜鱼、卤味、小酒馆）

• 客单价：大部分品牌客单价普遍下探。
• 展店方向：多数品牌开始净关店，整体增长趋缓。

风险提示

• 食品安全：潜在事故将对行业产生负面影响。
• 宏观经济：居民收入下跌将影响消费趋势。
• 数据统计：样本数据存在误差风险。

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本报告基于已公开资料编写，不作为直接投资建议，读者应独立判断风险。

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