2023-03-01-中国乳制品工业协会-2022中国奶商指数报告_41页_33mb

中国奶商指数总结

核心内容

2022年中国奶商指数为63.2分，五年间持续提升，但仍在及格线徘徊，存在较大改善空间。该指数通过“喝奶意识”、“喝奶知识”和“喝奶行为”三个维度，量化公众在乳制品摄入方面的表现和特征。其中，“喝奶意识”得分最高，达到80分以上；“喝奶知识”和“喝奶行为”得分较低，但整体趋势向好。

主要观点

1. 意识与行为的差距
   公众对乳制品的益处有较高认可度，但实际摄入量和行为习惯仍有较大提升空间。调查显示，尽管公众对乳制品益处认知度高，但每日摄入量达标率仅为24.2%，且喝奶知识和行为仍需加强。

2. 乳制品消费场景多元化
   乳制品不再局限于三餐，而是融入了休闲、社交、健身等生活场景。户外休闲、刷剧、聚会和逛街时，乳制品成为重要陪伴，尤其在年轻人中，奶茶、甜点等乳制品衍生品成为新宠。

3. 乳制品高端化趋势明显
   超过半数消费者倾向于购买高端乳制品，主要因为其品质保障、营养成分更好、零添加等特性。高学历、高收入人群更倾向于选择高端乳制品，且父母更愿意为子女购买。

4. 乳制品在早餐中的重要性日益凸显
   超过70%的公众在早餐中经常食用乳制品，常温奶是首选，酸奶和低温奶也有一定比例。早餐搭配以谷类和禽蛋为主，乳制品成为提升营养摄入的重要部分。

5. 乳糖不耐受的认知改善
   超半数公众能够为乳糖不耐受者推荐无乳糖或低乳糖乳制品，部分人群仍存在误区，认为不能摄入任何乳制品。

6. “牛奶人口”与社会因素相关
   高学历、高收入人群及已婚已育人群“牛奶人口”比例更高，显示乳制品消费与个人健康意识、经济条件密切相关。

关键信息

• 2022年奶商指数得分：63.2分，较2018年有所提升。
• 每日乳制品摄入量：平均255ml，达标率为24.2%。
• 乳制品种类认知：酸奶、奶酪等发酵乳制品受到更多关注，尤其在1-3岁孩子家长中。
• 奶茶消费趋势：年轻人更爱奶茶，73.3%的青年每周至少购买一次，奶茶成为乳制品摄入的新方式。
• 乳制品与健康关系：公众普遍认可乳制品对提升免疫力、促进骨骼健康、改善肠胃健康等作用。
• 乳制品消费建议：应选择低乳糖乳制品，注意产品标签，选择无糖、无添加的产品。
• 乳制品消费区域差异：一线城市在乳制品消费方面更为先进，三线及以下城市仍需提升。
• 农村与城市差距：农村居民乳制品摄入量仍明显低于城市居民。

专家观点

1. 王陇德：奶商指数提升见证了公众健康素养的改善，乳制品在健康中国行动中发挥重要作用。
2. 吴秋林：乳制品消费呈现新功能、新场景、高品质的需求趋势，推动行业高质量发展。
3. 刘美菊：奶商指数提升得益于持续的饮奶科普工作，应深化科普教育，倡导终身饮奶理念。
4. 宋昆冈：乳制品消费场景的扩展为行业发展带来新的增长空间，多元化和功能化是趋势。
5. 陈伟：《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日摄入300-500g乳制品，但实际摄入量仍偏低。
6. 苏婧：公众对乳制品的意识提升，但行为改变仍需通过“Nudge”理念进行引导。
7. 王健：提升公众对乳制品的认知是关键，需通过多种方式加强健康教育。
8. 窦攀：建议1岁以上婴幼儿逐步引入多元乳制品，注重营养和免疫功能。

消费趋势

• 高端化：53.9%的消费者倾向于购买高端乳制品，品质和功能是主要驱动力。
• 年轻化：年轻人对乳制品的消费更丰富，奶茶、甜点等新式乳制品消费比例更高。
• 国际化：留学经历者更倾向于摄入乳制品，奶酪消费比例显著高于无留学经历者。
• 多样化：乳制品种类丰富，酸奶、奶酪、奶粉等成为新选择，促进饮食多样性。

未来方向

• 加强健康教育：通过多种渠道提升公众乳制品知识和行为习惯。
• 推动乳制品创新：满足不同人群对健康、营养、口感等多方面的需求。
• 提升乳制品普及率：尤其关注农村和低收入群体，提高乳制品摄入量。
• 注重乳制品品质：实现从牧场到餐桌的全产业链保障，增强消费者信任。

附录信息

• 调查样本：覆盖全国28个城市，共回收有效样本4009个。
• 调查方式：定量与定性相结合，包含在线调查和深度访谈。
• 指数构成：包括“喝奶意识”、“喝奶知识”、“喝奶行为”三个一级指标，权重分别为31.25%、28.75%、40%。
• 数据处理：使用SPSS20.0进行加权和统计分析，确保数据准确性。

总结

2022年中国奶商指数反映了乳制品消费在公众健康生活中的重要性，也揭示了公众在乳制品认知和行为上的差异。未来需进一步提升乳制品的普及率和消费质量，推动乳制品消费向高端化、品质化、功能化发展，同时加强健康教育，引导公众科学摄入乳制品，为健康中国建设提供有力支撑。