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2024年9月中国餐饮品牌力白皮书摘要

行业概览

全国餐饮收入同比增长66%，增速降至近十年最低（除2020和2022年），显示消费市场增长乏力。人均消费持续下滑，2024年9月降至421元，比2023年下降12个百分点。连锁化加速推进，门店规模超百店品牌数量增长，预算支持沉量和出海。

品牌概况

餐饮品牌采取种类化的扩张形式，开拓下沉市场和海外市场。蜜雪冰城、华莱士等品牌门店数已超五万家。连锁餐馆品牌加速扩展，涌现万店规模，如肯德基（中国）和瑞幸咖啡等。加盟市场进入“品招”时代，品牌出海也在加快，尤其是火锅、茶饮等品类。

细分赛道

中式正餐市场规模已超过万亿元，以湖南、四川等地头品牌为代表。小吃快餐赛道整体发展火热，万店品牌共有4个，西式快餐占比最大。饮品赛道内卷加剧，现制饮品备受消费者关注，却与健康属性、原材料提升有关。一部分地区特色小吃品牌崛起，如炸串、中式炸鸡等赛道发展势头良好。

榜单分析

百强榜单品牌规模持续扩大，超过500家门店的品牌逐年增多。小吃快餐上榜品牌较多，主要集中于饭食快餐和西式快餐。2024年度餐饮地区标杆品牌中，长三角占据最多席位，川渝、中原等地头品牌增长强劲。

趋势发展

出海成为餐饮品牌的新战线，上游供应链全球化进程加快。餐饮业态融合趋势明显，“餐+饮”模式普遍，各品类相互渗透、兼容。

数据来源：红餐大数据、红餐产业研究院，为2023年1月至2024年9月的数据统计。