2017-餐饮O2O专题：资本加速涌入，模式频繁更迭_43页_3mb

餐饮O2O市场分析总结

核心内容

餐饮O2O（Online To Offline）是一种结合线上引流与线下消费的商业模式，旨在通过互联网技术提升餐饮消费体验和效率。本报告分析了餐饮O2O的五大模式，即点评、预定、团购、外卖和连锁餐饮，并探讨了其在中国与美国的发展现状与差异。

主要观点

• 市场潜力巨大：2014年国内餐饮行业市场规模达到2.79万亿元，餐饮O2O收入接近1000亿元，渗透率仅为3.5%。预计未来3-5年，餐饮O2O市场规模年增长率将超过30%。
• 模式更迭频繁：从点评到团购再到外卖，餐饮O2O模式不断演进，其中团购、外卖和连锁餐饮已成为当前主流模式。
• O2O的未来方向：团购将向本地生活服务平台入口发展，外卖需优化配送网络以实现盈亏平衡，而传统餐饮企业将成为O2O市场争夺的主战场，借助互联网实现品牌化和规模化。

关键信息

团购

• 发展历程：团购模式由美国Groupon开创，2010年美团将其引入中国，行业经历萌芽、快速扩张和洗牌阶段，最终形成美团、大众点评团、百度糯米三足鼎立的格局。
• 市场现状：2014年餐饮团购交易规模达441.7亿元，占团购市场近60%的份额，年增长率达135.2%。2015年上半年，餐饮团购交易规模同比增长1.9倍，达103.6亿元。
• 发展趋势：团购行业将逐渐去团购化，向本地生活服务领域扩展，三四线城市成为主要增长点。
• 竞争格局：美团占据57%市场份额，大众点评团27%，百度糯米11%，三巨头合计市场份额达95%。

外卖

• 发展历程：外卖O2O从2013年下半年开始崛起，迅速成为市场新贵。饿了么和美团外卖双寡头垄断市场，合计市场份额接近60%。
• 市场现状：2014年外卖市场规模接近100亿元，占餐饮O2O市场的9.7%。2015年上半年订单规模增长298.5%，达到2.63亿个。
• 发展趋势：预计未来三年年均复合增长率将超过60%。外卖平台需通过自建或代理配送系统提升效率和用户体验。
• 竞争格局：饿了么和美团外卖占据主要市场份额，淘点点和百度外卖分别排名第三和第四。

餐饮连锁

• 模式演进：传统餐饮企业介入O2O主要有1.0和2.0两种模式。1.0模式依赖外部平台，2.0模式则自建系统，提供更丰富的服务。
• 市场现状：餐饮连锁企业通过线上渠道引流、会员管理、营销推广等方式提升业绩，目前线上板块仍以简单营销为主。
• 发展趋势：餐饮连锁企业将成为O2O的主战场，通过互联网实现品牌化和规模化扩张。

未来趋势

• 团购：将作为本地生活服务平台入口，拓展电影、酒店、旅游等服务领域。
• 外卖：通过建立高效的配送网络和提升服务质量，实现盈亏平衡。
• 传统餐饮：利用互联网进行线上引流、品牌塑造和高效运营，提升整体竞争力。

投资机会

• 团购：美团、大众点评团、百度糯米等平台有望进一步巩固市场份额。
• 外卖：饿了么、美团外卖等平台在技术和运营上具有优势，未来增长潜力大。
• 传统餐饮：具备品牌影响力和规模效应的企业将受益于O2O模式的深化应用。

行业对比（中美）

• 美国：O2O模式起步较早，但受制于成熟传统产业和高人力成本，发展受限。主要平台如Yelp、Groupon、OpenTable、GrubHub等，虽已上市，但市值未能反映其市场潜力。
• 中国：O2O市场发展迅速，尤其是团购和外卖，资本推动下行业快速增长，BAT等互联网巨头积极参与，推动行业生态形成。

代表性企业分析

• 美团：从团购切入，逐渐扩展至外卖、电影票、酒店预订等领域，凭借地推执行力和资本支持，成为行业龙头。
• 大众点评：以点评起家，后拓展团购和外卖，凭借腾讯投资和微信流量支持，保持强劲增长。
• 饿了么：以校园市场起家，通过大量融资和补贴大战，迅速占领市场，成为外卖O2O龙头。
• 海底捞：自建官网和App，提供订餐、外卖、娱乐等一体化服务，成为传统餐饮O2O的典范。
• 呷哺呷哺：利用微信公众号进行线上营销，通过扫码优惠吸引用户，建立线上线下互动平台。

结论

餐饮O2O市场在中国呈现快速发展态势，团购、外卖和连锁餐饮成为主要模式。随着互联网技术的深入应用和消费者习惯的养成，O2O将继续推动餐饮行业的变革，提升用户体验和运营效率，为传统餐饮企业提供新的增长机遇。