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文档总结：美国肉类、家禽和乳制品市场展望（2016年6月16日）

核心内容概述

本报告分析了2016年和2017年美国牛肉、乳制品、猪肉和家禽的生产与出口情况，涵盖市场趋势、价格变化、供应与需求平衡及未来预测。报告还提到饲料成本上涨对生产的影响，以及国际贸易动态对出口量的制约。

主要观点

牛肉市场

• 2016年出口：美国牛肉出口量在2016年4月为7.23亿磅，略低于2015年同期，但全年出口预计增长8%，达到24亿磅。
• 2017年预测：2017年牛肉生产预计增长4%，达到25.8亿磅。出口量预计增长，但部分市场如日本、韩国和加拿大表现疲软。
• 生产与价格：由于饲料成本上升和生产量增加，牛肉价格预计保持相对稳定，2016年全乳价格预计为14.95-15.35美元/百磅。

乳制品市场

• 2016年生产与供应：2016年4月牛奶产量为180亿磅，比2015年增长1.2%。乳制品进口预计减少，出口预计下降，导致库存增加。
• 价格变化：2016年黄油价格预计为2.050-2.120美元/磅，非脂乳制品（NDM）价格预计为0.760-0.800美元/磅，奶酪价格预计为1.475-1.515美元/磅。
• 2017年预测：2017年牛奶产量预计为215.3亿磅，进口和出口量均减少，但国内使用量增加，库存预计上升。

猪肉市场

• 2016年生产：第二季度猪肉产量预计为6亿磅，比2015年增长1%。第三季度产量预计增长3.5%，达到6.2亿磅。
• 出口表现：2016年4月猪肉出口量为4.3亿磅，比2015年下降11%。但出口至中国/香港的量几乎翻倍，达到7.4亿磅。
• 价格趋势：第二季度猪肉价格预计为53-54美元/百磅，比2015年下降约3%。

家禽市场

• 2016年生产：家禽产量预计增长，但饲料成本上涨可能抑制增长。2016年第二季度家禽产量预计为25亿磅，第四季度预计减少25亿磅。
• 出口与价格：2016年家禽出口量预计为240亿磅，全年出口量预计为5.2亿磅。家禽价格预计为0.88-0.91美元/磅，2017年预计为0.85-0.93美元/磅。
• 冷库存储：由于生产下降和出口疲软，家禽冷库存储量在2016年4月与去年同期持平，但预计未来季度库存将上升。

饲料价格

• 2015/16与2016/17年预测：玉米价格预计为3.60-3.80美元/蒲式耳，大豆粕价格预计为335-360美元/短吨，均高于前一个月的预测。
• 影响：饲料成本上涨可能对生产者利润产生压力，尤其是家禽和猪肉市场。

关键信息

生产与出口比例

• 牛肉：2017年出口占生产比例略有上升，主要得益于生产量增加和价格下降。
• 猪肉：出口占生产比例因亚洲市场竞争激烈而下降。
• 家禽：出口与生产增长同步，导致比例保持稳定。
• 乳制品：出口占生产比例因全球需求上升而增长。

市场动态

• 中国进口：中国对美国猪肉的需求强劲，尤其在2016年4月，出口量几乎翻倍，主要由于国内猪肉价格高企。
• 贸易限制：高致病性禽流感（HPAI）对家禽市场造成影响，导致出口减少，库存增加。
• 饲料成本：玉米和大豆价格上升可能抑制家禽和猪肉生产增长，影响生产者利润。

未来展望

• 2016年：牛肉、猪肉和家禽产量预计小幅增长，乳制品产量上升，但出口受阻，库存增加。
• 2017年：预计牛肉和乳制品产量继续增长，但出口和价格面临竞争压力。家禽生产增长有限，部分市场仍受饲料成本影响。

表格与数据

• 出口与生产比例：各产品出口占生产比例的变化趋势。
• 价格数据：包括黄油、非脂乳制品、奶酪、玉米、大豆粕等的价格预测。
• 生产与库存数据：各季度的生产量、出口量、库存量及变化百分比。

联系信息

• 作者：Mildred Haley, Kenneth H. Mathews, Jr., Jerry Cessna, Jonathan Law
• 联系邮箱：mhaley@ers.usda.gov, kmathews@ers.usda.gov, jgcessna@ers.usda.gov, jonathan.law@ers.usda.gov

总结

该报告提供了美国主要肉类和乳制品市场的详细分析，涵盖生产、出口、价格及库存变化。整体趋势显示，尽管部分产品如牛肉和乳制品产量增长，但出口受国际市场竞争和贸易限制影响，库存增加。饲料成本上升对生产者利润构成压力，尤其在家禽和猪肉市场。2017年市场展望显示，生产量和出口量可能继续增长，但需关注价格波动和国际竞争。