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文档总结：美国畜牧业、乳制品和猪肉市场展望

核心内容

本报告为美国农业部经济研究服务局（ERS）发布的2017年畜牧业、乳制品和猪肉市场展望，涵盖2017年和2018年的市场预测、出口和进口数据、价格趋势及行业动态。

主要观点

• 肉类出口增长：2017年上半年，美国肉类出口整体同比增长，主要受全球需求上升和美元贬值影响。
• 牛肉市场：牛肉出口增长15%，主要出口目的地包括日本、墨西哥、加拿大等。但日本对美国牛肉的关税提升可能对下半年出口产生影响。
• 乳制品市场：乳制品出口增长显著，尤其是黄油和奶酪产品，但非脂乳制品价格有所下降。预计2017年乳制品出口量增加，进口量略有下降。
• 猪肉市场：猪肉产量预计增长，出口量在2017年下半年继续上升，出口份额扩大。但中国猪肉进口减少，价格下跌趋势放缓。

关键信息

牛肉市场

• 出口情况：2017年上半年，美国牛肉出口量达13亿磅，同比增长15%。日本、墨西哥、加拿大为主要出口市场，其中日本占比30%。
• 进口情况：2017年上半年，美国牛肉进口量下降7%，主要减少来自澳大利亚和新西兰，但巴西和墨西哥进口增加。
• 价格趋势：2017年全乳价格预计为17.80-18.00美元/百磅，2018年预计为18.00-19.00美元/百磅。黄油和奶酪价格上升，非脂乳制品价格下降。
• 出口预测：2017年全年牛肉出口预计为28亿磅，增长9%。2018年出口预测保持不变。

猪肉市场

• 产量预测：2017年第三季度猪肉产量预计为62亿磅，同比增长2.6%。第四季度产量预计为70亿磅。
• 出口预测：2017年第三季度猪肉出口预计为13.1亿磅，同比增长9%；第四季度预计为16亿磅，同比增长6%。
• 价格趋势：猪价和猪肉价格在2017年7月有所回升，价格下跌趋势放缓，可能反映供应收紧。
• 中国市场：中国猪肉进口量在2017年上半年下降13%，主要由于欧洲和美国供应减少。中国猪价和猪肉价格下跌速度放缓，可能因进口减少或行业复苏。

乳制品市场

• 产量预测：2017年乳制品产量预计为2157亿磅，同比增长1.8%。2018年产量预计为2203亿磅，增长2.1%。
• 出口预测：2017年乳制品出口预计为93亿磅（脂肪乳制品）和407亿磅（脱脂乳制品）。
• 价格趋势：2017年黄油价格预计为2.425-2.465美元/磅，奶酪价格预计为1.590-1.610美元/磅。脱脂乳制品和干酪价格预计下降。
• 饲料价格：2017/18年玉米价格预计为2.90-3.70美元/蒲式耳，大豆粕价格预计为295-335美元/短吨。

牛群和牛价

• 牛群增长：2017年7月1日，美国牛群数量达1.026亿头，为2008年以来最高。犊牛数量增长3.5%，牛群扩张趋势持续。
• 牛价预测：2017年第三季度，5区选择牛价格预计为113-117美元/百磅，第四季度预计为110-116美元/百磅。育肥牛价格预计为146-150美元/百磅和141-147美元/百磅。
• 出口和进口：2017年上半年，美国牛肉出口增加，进口减少。2017年全年牛肉进口预计为28亿磅，同比下降6%。

猪群和猪价

• 猪群增长：2017年7月1日，美国猪群数量达67.9百万头，较2016年同期增长3.4%。
• 猪价趋势：2017年7月，活猪价格略有上涨，猪肉胴体价格略有下降，价格下跌趋势放缓。
• 出口情况：2017年上半年，美国猪肉出口量达22.8%的产量，同比增长8.2%。预计2017年下半年出口量将继续增长。

未来展望

• 牛群扩张：预计2018年牛群数量增长，但牛犊保留率下降可能影响2018年育肥牛供应。
• 乳制品价格：2018年全乳价格预计为18.00-19.00美元/百磅，黄油和奶酪价格预计上升，脱脂乳制品和干酪价格预计下降。
• 猪肉供应：预计2017年下半年猪肉供应增加，价格可能保持高位，出口量继续增长。

表格和图表

• 表格：包括2017年上半年美国牛肉出口量、猪肉出口量、乳制品出口量等数据。
• 图表：展示美国牛群数量、牛价、猪价、乳制品价格等趋势。

联系方式

• 作者：Mildred Haley, Keithly Jones, Russell Knight, Lekhnath Chalise, Jerry Cessna, Jonathan Law
• 联系邮箱：mhaley@ers.usda.gov, kjones@ers.usda.gov, Russell.H.Knight@ers.usda.gov, Lekhnath.Chalise@ers.usda.gov, jgcessna@ers.usda.gov, jonathan.law@ers.usda.gov

数据来源

• 数据来源：美国农业部经济研究服务局（ERS）、国家农业统计服务局（NASS）、农业市场服务局（AMS）等。

其他信息

• 报告发布日期：2017年8月16日
• 报告更新日期：2017年8月29日
• 下一次报告发布日期：2017年9月18日