2018年-数据局_36氪研究院：生鲜新零售研究报告_26页_1mb

报告摘要

生鲜新零售是新零售的重要组成部分，以生鲜为主打品类，依托智能技术实现线上线下融合。其核心在于提升购买效率，满足消费者在距离、价格、时间上的三大痛点，提供“更近、更好、更快”的购物体验。

生鲜品类因其高毛利、高复购率、高用户黏性等特征，成为新零售企业布局的重要战略方向。同时，随着冷链技术、智能供应链、大数据等技术的发展，生鲜新零售具备了更广泛的落地可能性。

生鲜新零售的驱动力：
- 高频刚需：生鲜是日常生活中不可或缺的品类，需求稳定。
- 技术进步：冷链、智能物流、大数据等技术推动生鲜新零售模式落地。
- 消费升级：年轻消费者更注重品质与体验，推动生鲜零售向标准化、品牌化发展。
生鲜新零售的典型业态：
- 办公室便利货架/货柜
- 自助贩售机
- 社区生鲜便利店
- 生鲜超市
- 生鲜配送平台
市场现状：
- 截至2017年12月，我国共有752家生鲜相关企业成立，其中生鲜配送业态占比最高（678家）。
- 融资情况：350家获得融资，占51.6%。
- 成立时间：2015年成立的企业最多（266家）。
- 融资轮次：天使轮企业最多。
- 2018年生鲜新零售市场预计有4万亿元潜在市场规模。
未来趋势：
- 一站式购买：满足消费者多样化、即时性的需求。
- 全渠道融合：线上线下加速转化，提升用户黏性与转化率。
- 大数据应用：通过用户画像与需求预测优化商品结构与供应链。
- 供应链升级：供应链能力将成为核心竞争力之一。
- 标准化与品牌化：为生鲜品质提供背书，提升消费者信任。

生鲜主要包括未深加工的果蔬、肉类、水产品及加工制品如烘焙熟食、日配冷冻等，统称为“生鲜五品”。其特性包括保鲜和加工，需依赖冷链技术与智能设备。

每日优鲜
- 模式：生鲜配送+便利购
- 特点：精选SKU，覆盖20个城市，1000个前置仓，提供“2小时达”服务。
- 融资：2.3亿美元（C+轮），便利购2亿美元（A+B轮）。
盒马鲜生
- 模式：全渠道+数字化管理
- 特点：线上线下融合，30分钟送达，推出“日日鲜”商品。
- 融资：未明确，但获阿里支持。
超级物种
- 模式：餐饮+超市+O2O
- 特点：依托永辉超市的供应链，推出“生鲜优品”板块。
- 融资：A轮，获红杉资本、华兴资本等投资。
猩便利
- 模式：新型便利店+无人货架
- 特点：覆盖白领通勤场景，推出X·fresh生鲜计划，自建鲜食生产基地。
- 融资：3.8亿人民币（A1轮），获红杉资本等领投。