迎风而起的新赛道，看现制茶饮是一门怎样的生意？_41页_2mb

现制茶饮行业总结

核心内容

现制茶饮行业自20世纪80年代中国台湾地区兴起后，迅速发展并进入中国内地市场，成为消费体验的重要组成部分。随着消费升级、新世代人群成为消费主力、以及资本和互联网的推动，现制茶饮市场快速增长，预计2025年市场规模将达3400亿元，年复合增长率（CAGR）为24.5%。

主要观点

• 消费体验升级：现制茶饮从单纯的饮品消费上升为具有社交属性的体验消费，通过精致包装、多样化口味及个性化门店设计吸引年轻消费者。
• 行业增长驱动：新世代人群（如85后、90后及Z世代）对品质、健康和个性化的追求，以及现制茶饮的“第四餐”属性，成为推动行业发展的核心动力。
• 市场分层明显：现制茶饮市场按价格带划分为高端、中端和低端市场，高端市场增速最快，中端市场占比最大，低端市场以蜜雪冰城为代表。
• 竞争格局分散：中低端市场品牌众多，竞争激烈，而高端市场相对集中，头部品牌如喜茶、奈雪的茶和乐乐茶通过产品创新、门店扩张和品牌建设形成竞争优势。
• 资本与技术驱动：资本注入加速品牌扩张，数字化运营和供应链管理成为提升效率和品牌竞争力的关键。

关键信息

市场规模与增长

• 2020年现制茶饮市场总规模为1136亿元，预计2025年将达3400亿元，CAGR为24.5%。
• 中国茶市场整体规模达4107亿元，现制茶饮增速高于茶市场整体增速。

市场格局

• 高端市场：价格在20元以上，以直营为主，竞争格局相对集中，CR5达58.3%，喜茶、奈雪的茶和乐乐茶占据主导地位。
• 中端市场：价格在10-20元之间，以加盟为主，市场占比最大，但竞争分散。
• 低端市场：价格低于10元，以加盟为主，蜜雪冰城占据绝对优势。

消费者行为与趋势

• 现制茶饮具备轻度成瘾性，消费者偏好“咖啡因+糖分+脂肪”组合，形成良好的口感和消费习惯。
• 消费者更倾向于社交分享，线上点单占比提升，线上渠道成为重要消费方式。
• 2020年新式茶饮消费者规模预计达3.65亿，下沉市场成为增长的重要来源。

投资建议

• 关注高端品牌：喜茶、奈雪的茶处于门店扩张期，具备较强的品牌力和产品力。
• 关注供应链能力强的品牌：蜜雪冰城通过门店扩张和供应链赋能，提供极致性价比产品。

风险提示

• 食品安全风险
• 经营效益及门店扩张不及预期
• 疫情反复影响消费
• 行业竞争加剧
• 原材料成本上涨影响盈利

品牌对比分析

产品创新

• 喜茶：以芝士水果茶为核心，产品迭代快，2020年推出40款新品，Top产品均为饮品。
• 奈雪的茶：主打“茶饮+欧包”，2020年推出40款新品，Top产品包括饮品和欧包。
• 乐乐茶：以“脏脏包”概念起家，但缺乏持续创新，产品同质化严重。

门店拓展

• 喜茶：全国及海外门店达820家，75%分布在一线及新一线城市。
• 奈雪的茶：全国及海外门店达611家，70%分布在一线及新一线城市。
• 乐乐茶：全国仅有72家门店，主要布局在一线及新一线城市，扩张策略较为保守。

营销策略

• 喜茶：与服饰、食品类品牌联名最多，注重品牌文化与IP打造。
• 奈雪的茶：与策展、文化、娱乐品牌联名较多，强化品牌文化与社交属性。
• 乐乐茶：与美妆及食品品牌联名较多，但品牌影响力相对较低。

运营模式

• 供应链布局：喜茶、奈雪的茶自建供应链，确保品质与成本控制。
• 数字化管理：通过数字化工具进行全链路优化，提升效率与精准度。

结论

现制茶饮行业正处于快速发展阶段，未来增长潜力巨大，尤其是下沉市场和Z世代消费群体的崛起。高端品牌通过产品创新和门店扩张形成竞争力，中低端市场则因低门槛和高渗透率保持活跃。随着消费升级和技术进步，现制茶饮行业将继续向品质化、品牌化发展，成为未来消费市场的重要组成部分。