【MobTech研究院】2024年现制茶饮报告_36页_2mb

2024年现制茶饮行业研究报告总结

行业现状

• 现制茶饮已进入4.0阶段，强调健康属性。
• 市场规模快速上升，预计2028年将超5000亿元。
• 下沉市场增速明显，三线及以下城市增长迅速。
• 茶饮客单价承压，但门店仍加速扩张，原叶茶市场受认可。

消费者洞察

• 消费人群特征：
  • 男性占比50.9%，00后占比最高（34.9%）。
  • 主要消费群体为学生和职员，收入集中在5001-8000元。
• 消费频率与价格：
  • 42.4%的消费者每周饮用1-2次。
  • 单价10-15元的接受度最高，占44.9%。
• 品类偏好：
  • 果茶为男女共同喜爱的品类，分别占72.5%和80.7%。
  • 女性更偏好经典奶茶，男性更喜欢原味纯茶。
• 茶基底偏好：
  • 绿茶是受众最多的茶基底。
  • 男性偏好红茶，女性偏好复合香型再加工茶。
• 消费场景与时段：
  • 购物逛街是主要消费场景，占68.6%。
  • 下午茶时段（14-17点）是消费高峰，占83.3%。
• 健康与温度偏好：
  • 95%以上的年轻人偏好冰饮。
  • 55岁以上消费者无加冰偏好。

竞争格局

• 品牌Top 3：
  • 蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬为消费者最青睐的三大品牌。
• 门店扩张与加盟模式：
  • 头部品牌均采用加盟模式，沪上阿姨、蜜雪冰城前期投入相对较低。
  • 门店数量持续增长，蜜雪冰城门店总数达36153家（2023Q3末），古茗达9001家（2023年末）。
• 供应链布局：
  • 四大品牌均布局供应链，覆盖采购、生产、仓储、物流四大环节。
  • 蜜雪冰城打造了完整的产业链体系，实现从原料到终端的高效配送。

未来发展趋势

• 出海成为第二增长曲线：
  • 中国现制茶饮品牌积极布局东南亚、欧美市场。
  • 预计2028年人均现制饮品消费量将达52杯（中国）和36杯（东南亚），显著高于2022年。
• 产品创新与健康趋势：
  • 轻乳茶、高香茶等成为新宠，满足年轻消费者对风味的多元化需求。
  • 健康化趋势明显，品牌纷纷推出真奶、真茶、无添加、低GI等产品。
• IP联名与品牌营销：
  • 联名成为品牌营销的重要手段，但消费者对联名兴趣逐渐下降，仅33.1%。
  • 有创意、反差感强、有梗的IP联名更受青睐。
  • 品牌通过联名提升消费者认同感，如蜜雪冰城的“雪王”、沪上阿姨的“猎豹女士”、茶百道的“茶茶”等。

品牌发展与产品SKU

• 产品种类：
  • 主要涵盖纯茶、奶茶、果茶、咖啡、酸奶、冰淇淋等。
  • 果茶和奶茶是竞争最激烈的品类。
• SKU数量与价格带：
  • 蜜雪冰城SKU最丰富（84个），价格带较广。
  • 古茗SKU最精简（29个），价格带相对集中。
  • 茶百道SKU为40个，沪上阿姨为50个。

数字化赋能

• 数字化技术在供应链、营销与运营等环节广泛应用。
• 通过大数据选址、会员计划、线上点单系统等提升运营效率和消费者体验。
• 2023年起，头部品牌开始实施会员计划，提升复购率和品牌忠诚度。

健康化进程

• 现制茶饮自2012年以来，经历了真材实料、配方透明、健康标准建立三个阶段。
• 品牌纷纷推出健康产品，如喜茶的“四真七零”标准、霸王茶姬的“热量计算器”、茶百道的“降糖”等。

总结

2024年现制茶饮行业正处于快速发展阶段，健康属性成为核心竞争力。消费者偏好更加多元，品牌通过产品创新和IP联名提升市场吸引力。加盟模式推动门店扩张，供应链建设成为支撑高速发展的关键。同时，出海成为品牌第二增长曲线，未来有望在国际市场上取得更大突破。