2021年中国现制茶饮行业洞察报告_37页_2mb

中国现制茶饮行业洞察（2021年）

核心内容概览

中国现制茶饮行业在2021年整体规模突破千亿元，门店数量突破50万家。行业仍处于黄金增长期，未来五年预计年增长率维持在20%以上。年轻女性是现制茶饮消费的主力军，尤其是“打工人”群体，她们在逛街时消费频率高，更注重口感与安全性，健康意识提升，偏好低糖产品。

主要观点

• 行业增长：2021年现制茶饮市场规模达1452亿元，预计未来五年保持20%以上增速。
• 消费趋势：年轻女性为消费主力，消费场景以逛街为主，偏好低糖、健康、国风产品。
• 市场格局：高端市场形成“喜茶+奈雪的茶”双寡头格局，中端市场品牌竞争激烈，低端市场蜜雪冰城占据主导地位。
• 数字化转型：线上渠道反超线下，小程序成为主战场，全链路数字化赋能成为趋势。
• 品牌出海：现制茶饮品牌加速国际化布局，主要进入亚洲市场，再向欧美扩展。

关键信息

消费者洞察

• 性别分布：女性占比63.5%，男性占比36.5%。
• 职业分布：企业白领占比64.1%，在读学生占比3.4%，服务业人员占比4.6%。
• 年龄分布：18-34岁消费者占比超70%。
• 消费场景：逛街、下午茶、工作学习是主要消费场景。
• 消费频率：每月2-3次，主要集中在下午茶时段。
• 消费偏好：更看重口感和安全性，其次是品牌评价。

品牌竞争格局

• 高端市场：由“喜茶”和“奈雪的茶”主导，CR5超过50%，品牌护城河深，马太效应初显。
• 中端市场：10-20元产品最受欢迎，市场玩家众多，竞争激烈，典型品牌包括一点点、CoCo都可、茶颜悦色等。
• 低端市场：蜜雪冰城占据主导，市占率超30%，以加盟模式快速扩张，主打低价策略。

品牌发展策略

• 高端品牌：注重品牌营销、产品创新与供应链管理，如喜茶通过联名、快闪活动提升品牌影响力；奈雪的茶通过“茶饮+烘焙”模式打造“第三空间”。
• 中端品牌：以性价比为核心，如书亦烧仙草，主打烧仙草产品，通过细分品类建立品牌认知。
• 低端品牌：蜜雪冰城通过自建工厂、物流分仓降低成本，以加盟模式快速扩张，主打下沉市场。

数字化转型

• 线上渠道：线上销售额占比达70%，小程序成为重要工具，提升用户体验和运营效率。
• 全链路数字化：包括采购智能化、库存管理、配送优化、产品研发、会员管理等，提升品牌竞争力。

海外市场拓展

• 出海策略：从亚洲市场起步，逐步扩展至欧美，注重本土化产品和营销。
• 典型品牌：喜茶在新加坡、日本；奈雪的茶在新加坡、日本；蜜雪冰城在越南；快乐柠檬、R&B巡茶等品牌也在多国布局。

未来发展趋势

• 数字化升级：全链路数字化成为趋势，提升运营效率和消费者体验。
• 产品创新：向咖啡、烘焙等跨界，提升产品多样性。
• 海外市场拓展：寻求新增量，通过本土化策略进入全球市场。
• 业态多元化：火锅、咖啡、饮料等业态品牌将加入现制茶饮市场，加剧竞争。

报告说明

• 数据来源：Mob研究院、MobTech自有监测数据、公开信息等。
• 数据周期：2017-2021年8月。
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