20161027-兴业证券-其它专用机械行业深度研究报告：服务机器人研究六：餐厅机器人_14页_1mb

服务机器人研究六：餐厅机器人总结

核心内容

本报告主要围绕餐厅机器人这一服务机器人细分领域展开，分析其市场现状、技术特点、成本结构及未来发展方向，指出其在餐饮业中替代人工、提升效率的潜力，并评估其投资价值。

主要观点

1. 餐厅机器人市场背景

• 市场规模：2015年中国餐饮业整体规模已突破两万亿元，但随着劳动力成本上升，利润下降，促使餐饮企业转向效率提升。
• 趋势转变：机器人从执行“人做不到的事情”逐渐转向执行“人不愿意做的事情”，成为餐饮业降本增效的重要工具。
• 应用场景：餐厅机器人主要承担迎宾、送餐、点餐及烹饪等任务，目前以送餐机器人为主流。

2. 餐厅机器人主要类型与功能

• 主要类型：包括迎宾机器人、送餐机器人、烹饪机器人。
• 功能特点：
  • 迎宾机器人：具备引导、打招呼、介绍等基本功能。
  • 送餐机器人：可沿轨道送餐，具备语音识别、自主行走、避障等功能。
  • 烹饪机器人：如“爱可”机器人，可自动完成烹饪、装盘、清洗等工作。

3. 主要企业与产品

• 穿山甲机器人：国内领先的餐饮机器人制造商，产品包括送餐、点餐、迎宾、炒菜等，技术成熟，市场占有率高。
• 欧铠机器人：专注于AGV设备，2014年起进入餐厅机器人领域，推出多款机器人产品。
• 惊鸿机器人：较早进入送餐机器人市场，产品具备较高的灵活性和实用性。
• 爱可烹饪机器人：中国首台中餐烹饪机器人，能完成600多种菜肴的制作。
• Moley Robotics：国外代表，推出全自动机器人厨房，技术复杂，价格昂贵。

4. 技术与应用现状

• 送餐机器人技术：采用上下位机结构，结合图像识别、红外线识别、超声波识别等技术，实现自主导航和避障。
• 技术瓶颈：目前机器人仍无法实现完全自主服务，缺乏情商，不能完成摆盘等复杂任务。
• 语音技术：是提升机器人智能化的关键，需解决嘈杂环境下的识别与响应问题。

5. 成本与盈利分析

• 市场均价：送餐机器人市场均价约5万元，成本仅占20%，毛利率高。
• 使用成本：一台送餐机器人使用寿命为10年，年均费用约6000元，远低于人工成本。
• 人工替代优势：一台机器人可替代约6-7成人工成本，且能全天候工作，提升效率。

6. 前景展望

• 市场潜力：随着人力成本上升，餐厅机器人在迎宾、送餐、点餐等环节有较大应用空间。
• 智能化趋势：未来餐厅机器人将向更智能化方向发展，但核心技术如语音语义、智能算法等仍需突破。
• 行业影响：已有知名餐饮企业如海底捞引入机器人，行业接受度逐步提高。

关键信息

• 市场规模：2014年中国餐厅机器人总销量约300台，产值约1500万元。
• 企业数量：国内具备规模的餐厅机器人企业约10家，包括上海惊鸿、深圳欧铠、沈阳新松、穿山甲机器人等。
• 产品种类：送餐机器人、迎宾机器人、烹饪机器人等，其中送餐机器人最为常见。
• 技术难点：目标识别、语音识别、自主服务、智能算法等。
• 投资评级：推荐（行业相对表现优于市场）。
• 风险提示：技术低于预期、产品迭代速度低于预期。

未来发展方向

• 技术提升：重点在于语音识别、智能算法、柔性设计等。
• 应用场景扩展：从简单送餐向更复杂的迎宾、点餐、摆盘等方向发展。
• 市场普及：随着成本降低和效率提升，餐厅机器人将在更多场景中投入使用。

投资建议

• 行业评级：推荐，行业表现优于市场。
• 公司评级：买入、增持、中性、减持，依据相对大盘涨幅。
• 投资逻辑：人力成本上升推动机器人替代需求，餐厅机器人具备高毛利率和长期成本节约优势。

风险提示

• 技术发展低于预期
• 产品迭代速度低于预期

附录：联系方式

• 机构销售经理：邓亚萍、罗龙飞、盛英君等，联系方式见表格。
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