20161027-兴业证券-其它专用机械行业深度研究报告_服务机器人研究六_餐厅机器人_13页_1mb

餐厅机器人研究总结

核心内容概述

本报告聚焦于餐厅机器人这一服务机器人细分领域，分析其市场现状、技术特点、使用成本及未来发展方向。随着我国劳动力成本上升与结构性短缺，机器人替代人工在餐饮业中的应用趋势日益明显，尤其是在迎宾、送餐、点餐等环节，餐厅机器人展现出显著的成本优势与效率提升潜力。

主要观点

• 餐厅机器人是服务机器人中的重要组成部分，按功能可分为迎宾机器人、送餐机器人、烹饪机器人。
• 当前国内已有约10家成规模的餐厅机器人企业，如上海惊鸿、深圳欧铠、沈阳新松、穿山甲机器人等。
• 餐厅机器人市场正处于发展初期，但已有一定商业化应用，如部分连锁快餐店与高校食堂。
• 送餐机器人目前主要承担重复性、标准化任务，不具备自主服务能力，智能化程度有限。
• 语音识别、图像识别、超声波测距等技术是送餐机器人实现智能服务的关键。
• 机器人虽然不能完全替代服务员，但在降低人力成本、提高效率方面有明显优势。

关键信息

1. 市场现状

• 市场规模：2015年，中国餐饮业整体市场规模超过两万亿元，但利润因人力成本上升而下降。
• 机器人应用：餐厅机器人逐渐成为餐饮业降本增效的重要手段，尤其是送餐机器人，是目前应用最广泛的一种。
• 市场数据：2014年，中国餐厅机器人总销量约300台，产值约1500万元。市场均价约5万元/台，成本仅占20%，毛利率较高。

2. 代表企业与产品

3. 技术特点

• 送餐机器人：通常由上下位机组成，下位机控制移动，上位机实现人机交互。
• 识别技术：包括图像识别、红外识别、超声波测距等，用于定位与避障。
• 路径规划：依赖于目标识别和坐标计算，部分采用三角定位法提高精度。
• 智能化瓶颈：当前机器人无法完成复杂的人机互动，如摆盘、灵活对话等，需进一步提升语音语义与智能算法。

4. 成本与效益

• 使用成本：送餐机器人价格约为6-8万元，使用寿命10年，年均成本约6000元，远低于人工成本。
• 人工替代：一个传菜员月工资约2000-2200元，一台机器人可降低六七成人力成本。
• 效率提升：机器人可全天候工作，且无需休息，提高餐厅运营效率。

5. 未来发展方向

• 智能化升级：需突破语音识别、语义理解、智能算法等关键技术。
• 多功能拓展：未来可能在迎宾、点餐、送茶、收账等环节全面应用。
• 技术融合：结合AI与物联网技术，提升人机交互体验与任务处理能力。

风险提示

• 技术低于预期
• 产品迭代速度低于预期

前景展望

• 餐厅机器人作为服务机器人的代表，未来市场潜力巨大。
• 随着人力成本的持续上升，餐厅机器人将在更多环节实现替代。
• 但目前仍处于市场启动阶段，智能化程度有限，需时间完善技术。

投资评级说明

总结

餐厅机器人作为服务机器人的重要分支，正逐步在餐饮业中推广使用，尤其是在送餐环节。尽管目前仍存在智能化不足、技术门槛等问题，但随着语音识别、图像识别等技术的提升，未来发展前景广阔。在人力成本不断上升的背景下，餐厅机器人具备显著的成本优势与效率提升潜力，是餐饮行业转型升级的重要方向。