> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 新质蛋白行业研究总结 ## 核心内容 新质蛋白是通过非传统畜牧业或渔业方式（如微生物发酵、合成生物学、细胞培养等）高效合成的蛋白，旨在替代传统动物源性蛋白，满足健康与可持续发展的需求。该行业在国内产业链日趋完善，下游应用发展迅速，具有重要的战略意义，尤其是对保障国家粮食安全。 ## 主要观点 - 新质蛋白具有高效、低碳、可持续等优势，能够缓解耕地资源受限与粮食自给率低带来的挑战。 - 中国蛋白供需缺口加剧，食品领域是新质蛋白最直接的承接场景，预计2032年市场规模达508亿元。 - 政策层面，中国和全球多国已出台支持新质蛋白发展的政策，推动其成为未来产业的重要组成部分。 - 新质蛋白在食品、农业、大健康与工业等多个领域展现出巨大的应用潜力和市场前景。 ## 关键信息 ### 1.1 产业全景 - 国内新质蛋白产业链日趋完善，新蛋白企业数量持续增长。 - 下游应用产业迅速发展，包括食品、农业、大健康、工业等。 ### 1.2 新质蛋白分类与应用场景 | 类型 | 蛋白示例 | 核心应用 | 技术路线 | 代表企业 | |------------|------------------|------------------------------|----------------------|----------------------------------------| | 营养型 | 乳铁蛋白、乳清蛋白 | 婴配粉、功能性食品等 | 工程菌发酵、植物提取 | helaina、国科星联、CASTar Foods | | 材料型 | 蛛丝蛋白、贻贝粘蛋白 | 高强度纤维、修复材料等 | 微生物发酵 | Spiber、AMSilk、USUN BIO | | 医药型 | 重组胶原、抗菌肽 | 疾病治疗、免疫增强等 | 基因重组表达 | novoprotein、近岸蛋白、科兴制药 | | 饲用型 | 微生物蛋白、昆虫蛋白 | 宠物粮、水产饲料等 | 农业副产物转化 | INNOVAFEED、Ynsect | ### 1.3 国家战略 - 我国面临蛋白质短缺问题，人均耕地面积仅1.4亩，远低于全球平均水平4.8亩。 - 2022年两会提出“大食物观”，2024年国务院出台《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，推动生物制造发展。 ### 1.4 新质蛋白的生产方式与优势 - 微生物蛋白生产效率高、成本低，适合工业化大规模生产。 - 与传统畜牧业相比，微生物蛋白生产可减少94%的温室气体排放，节省99%的土地和97%的水资源。 ### 1.5 多重因素推动行业发展 - 全球营养结构转型：预计2050年全球蛋白质需求将增长70%。 - 气候变化与资源压力：微生物蛋白等具有低碳足迹和可持续性。 - 科技进步：合成生物学、细胞工程等技术推动蛋白制造从“养殖-提取”向“设计-制造”转变。 - 消费者健康意识提升：新质蛋白满足个性化营养、低过敏性等需求。 ### 1.6 政策与监管 - 中国政策支持：《“十五五”规划纲要》、《2025政府工作报告》等推动生物制造发展。 - 国投生物制造创新中心、新质蛋白专业委员会等推动产业创新。 - 国内新质蛋白审批流程较长，但行业热度提升推动机制逐步透明化。 - 海外政策参考：英国、澳大利亚、美国、韩国等国家已出台相关支持政策。 ### 1.7 中国蛋白供需缺口 - 中国蛋白缺口加剧，食品领域是直接承接场景。 - 替代蛋白市场预计在2035年占全球蛋白质消费的11%-22%。 --- ## 02 食品应用 ### 2.1 新质蛋白在食品领域的应用 - 合成生物学在新质蛋白开发中发挥核心作用。 - 食品蛋白来源多样，包括植物蛋白、微生物蛋白、动物细胞培养蛋白等。 ### 2.2 微生物蛋白 - 微生物蛋白是解决食品蛋白缺口的重要方案。 - 预计2035年全球微生物蛋白需求量将增长至2200万吨，CAGR超50%。 - 主流表达平台包括酵母、丝状真菌、微藻，其中酵母性质优越，应用广泛。 ### 2.3 乳蛋白 - 乳蛋白包括乳清蛋白和酪蛋白，是乳制品中的重要成分。 - 中国乳蛋白进口依赖度高，乳清蛋白依赖度达65%。 - 重组乳清蛋白已实现商业化，如Perfect Day，但风味和成本仍需优化。 ### 2.4 乳清蛋白 - 乳清蛋白具有易吸收、营养丰富等优势。 - 精密发酵乳清蛋白已进入市场，如Perfect Day，但需进一步优化风味和成本。 ### 2.5 酪蛋白 - 酪蛋白是乳制品中最主要的结构型蛋白之一。 - 精密发酵酪蛋白尚处于早期，但具备放量潜力。 ### 2.6 乳铁蛋白 - 乳铁蛋白具有高附加值和多功能性，如增强免疫力、抗菌等。 - 重组乳铁蛋白面临法规认定和成分安全审批的关键门槛。 - 国内企业如国科星联、CASTar Foods已进入试生产阶段，推进市场准入。 ### 2.7 甜味蛋白 & 减盐蛋白 - 甜味蛋白具有高甜度、低热量、安全性高等优点，如索马甜、布拉珍。 - 减盐蛋白通过酶解、发酵等技术实现，有助于减少钠摄入。 ### 2.8 食品新质蛋白企业核心竞争力 - 外观和风味是消费者选择替代蛋白的关键。 - 高营养价值是推动市场增长的重要因素。 - 差异化产品、精准营销与市场教育是企业竞争力的核心。 --- ## 03 农业应用 ### 3.1 饲料蛋白缺口 - 中国豆粕、鱼粉等饲料蛋白进口依存度高，亟需新型解决方案。 - 2024年国内宠物食品市场规模超2200亿元，新质蛋白应用前景广阔。 ### 3.2 主流饲用替代蛋白 | 类型 | 蛋白质来源 | 蛋白含量 | 适用动物 | 代表企业 | |------------|------------------|----------|----------------|----------------------------------| | 微生物蛋白 | 细菌、真菌等 | 60-75% | 所有动物 | CALYSTA、首钢朗泽 | | 昆虫蛋白 | 黑水虻、黄粉虫 | ~50% | 水产、禽类、宠物 | Entóbel ByBug®、Ynsect | | 微藻蛋白 | 裂壶藻等 | 中高 | 水产、宠物 | VERAMARIS、BREVEL | ### 3.3 微生物蛋白（SCP） - 微生物蛋白通过气体发酵等方式生产，具有高效、可持续等优势。 - 已有企业如Ynsect、INNOVAFEED等在该领域布局。 ### 3.4 宠物食品 - 宠物食品是新质蛋白从“饲料”升级为“高端功能性食品”的典型赛道。 - 新质蛋白在宠物营养补充、处方粮、功能性零食等方面具有广阔前景。 --- ## 04 大健康应用 ### 4.1 胶原蛋白 - 胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分，广泛用于医美日化、医用敷料等领域。 - 重组胶原蛋白具有水溶性好、生物活性高、可加工性强等优势。 - 国内重组胶原蛋白市场规模快速增长，预计2028年达88.15亿元。 ### 4.2 人血白蛋白 - 人血白蛋白从人血浆中提取，存在原料稀缺、供应不足等问题。 - 重组人血白蛋白（rHSA）通过基因工程技术生产，具有潜在健康优势。 - 国内企业如普罗吉生物已进入临床II期，推动替代趋势。 ### 4.3 血红蛋白 - 血红蛋白是人工血液的重要组成部分，具备安全性高、储运便利、无需配型等优势。 - 全球多国已批准人工血液产品，国内尚未有获批产品。 ### 4.4 抗体药物与疫苗 - 抗体药物与疫苗是蛋白应用的重要方向，具有靶向性强、高活性、安全性高等优势。 - 新质蛋白技术推动抗体药物与疫苗的持续发展，全球市场规模持续增长。 ### 4.5 贝蛋白（贻贝粘蛋白） - 贝蛋白具有抗炎、抗氧化、促进创面愈合等功效。 - 国内已有超190款基于贝蛋白的II类医疗器械获批，广泛应用于皮肤管理。 --- ## 05 工业应用 - 新质蛋白在工业领域应用广泛，如高强度纤维、生物医用材料等。 - 随着技术进步，新质蛋白在工业制造中的应用潜力不断释放。