【益普索】】2016中国食品饮料趋势及消费者洞察_23页_8mb

报告摘要

文档总结

核心内容

本文档是益普索（Ipsos）2016年5月刊第140期，内容涵盖中国食品&饮料趋势、消费者洞察以及国际游学市场分析。文档还介绍了益普索在企业反馈管理（EFM）和移动大数据应用方面的创新实践。

主要观点与关键信息

一、中国食品&饮料趋势与消费者洞察

食品安全：
- 食品安全是消费者选购食品时最重要的考虑因素。
- 86%的消费者会考虑食品安全因素，52%将其视为首要考虑因素。
- 81%的消费者表示品牌发生食品安全事件后对品牌信任降低，59%对品类信任降低。
- 88%的一二线城市消费者对食品添加剂持排斥态度。
食品健康：
- 健康需求成为必然，82%的一二线城市消费者在选购食品时考虑健康性。
- 53%的消费者对自身体重非常敏感，47%关注食物的热量。
绿色/有机食品：
- 超九成一二线城市消费者会购买绿色/有机食品，32%经常购买。
- 高收入家庭及有小孩的家庭更愿意购买绿色/有机食品并支付更高价格。
- 73%的消费者因担心假冒产品而不愿购买绿色/有机食品。
包装信息：
- 消费者越来越关注食品包装信息。
- 生产日期/保质期是主要关注点（88%），其次是配料/营养成分表（67%）和绿色/有机标识（47%）。
- 健康、环保的包装成为创新方向。
全球化：
- 81%的消费者认为食品全球化是件好事。
- 81%的一二线城市消费者经常/偶尔购买进口食品，乳制品是主要品类。
- 有孩子的消费者更倾向购买乳制品和儿童食品。
创新与个性化：
- 中国消费者更乐于尝试新食物，53%表示自己是朋友中第一个尝试新食物的人。
- 食品公司推出“无人工添加剂”、“有机原料”、“低热量”等健康产品。
- 个性化成为趋势，80%的消费者倾向个性化的食品品牌，72%愿意为有吸引力的品牌形象支付更多。
新渠道：
- 网购食品成为趋势，近八成一二线城市消费者网购食品/饮料。
- 电商与微商推动了农村与城市之间的消费连接。
- 2014年生鲜电商交易规模达289.8亿元人民币，2017年预计突破1400亿元人民币。
零食化趋势：
- 零食化成为食品行业的新发展，吃零食成为一种生活方式。
- 零食不再局限于特定时间段，逐渐成为午后零食和代餐食品。

二、国际游学市场分析

游学人群特征：
- 年龄集中在15-17岁，占比达46.6%。
- 中学生是主要游学人群，占比33%（初中）和38.9%（高中）。
- 游学人群主要来自公立学校，家庭年收入在11-30万元的消费者较多。
游学国家选择：
- 中国消费者最常选择的游学国家为美国、英国、澳大利亚、法国、加拿大。
- 未来计划游学的国家中，美国、英国、加拿大、新西兰、日本、新加坡、韩国最受欢迎。
- 游学决策主要基于对国家教育资源和治安情况的关注。
游学阶段：
- 初中和高中阶段参加国际游学得到较高认同，大学阶段次之，小学阶段最少。
游学形式：
- 团体游学是主要形式，社会机构和学校组织的团体游学最受欢迎。
- 半自助个人游学受到大学生青睐，个人DIY游学仍处于起步阶段。
游学花费：
- 2-3万元是游学花费的可接受价格范围。
- 1-2万元和3-5万元的中低端、中高端游学也受到较高认同。
- 游学花费曲线呈倒U字趋势，显示消费者对价格的理性认知。
游学体验：
- 超过七成的游学人群对最近一次游学体验表示满意。
- 教育培训机构和专职游学机构的满意度最高。
- 不满意的主要原因包括行程安排、游学收获和学习安排。
游学决策影响因素：
- 家庭内部对游学决策有较大影响，外部推荐和影响较弱。
- 家长更关注孩子的喜好和教育程度，大学生更关注费用。

三、企业反馈管理（EFM）与移动技术应用

EFM实践案例：
- 希尔顿集团：
  - 通过客户体验方案SALT，跟踪客户满意度和忠诚度。
  - 推荐者在消费金额和入住次数上均高于批评者。
  - 推荐者在某个品牌上的消费比批评者平均高58%，在所有品牌上高21%。
- 宣威公司：
  - 通过个性化服务和闭环反馈流程，提升客户满意度。
  - 提供DIY和承包服务，满足不同客户需求。
  - 与Medallia合作，实现高效的客户反馈处理。
移动大数据与Geo-Triggering & Geo-Tracking：
- 利用益普索移动应用程序进行地理触发和跟踪，提高消费者洞察的准确性。
- Geo-Triggering可以在消费者进入、停留或离开特定区域时触发调查，收集真实体验数据。
- Geo-Tracking通过跟踪消费者路线，提供更全面的市场洞察。
- 移动技术帮助企业在恰当时间地点收集数据，提升客户体验和市场策略。

四、益普索活动与合作

“发现移动大数据之美”系列客户会：
- 在北京、深圳、上海站圆满结束，超过110位客户参与。
- 张宗华（Joshua Chang）作为明星讲师分享移动大数据应用案例。
- 客户可通过体验区了解产品功能和潜力。
“2016国际游学白皮书”发布：
- 与新东方国际游学联合发布中国第一本国际游学白皮书。
- 通过调研和专家访谈，分析游学市场现状和青少年需求。
- 京沪粤三地游学人群比例最高，浙江、辽宁、陕西紧随其后。