中国饭店协会_美团：2022-2023年中国小吃产业发展报告_23页_637kb

2023年中国小吃产业发展报告总结

2023年1-10月，中国小吃产业呈现稳步回升态势。餐饮总收入达41905亿元，同比增长185%，其中10月餐饮收入4800亿元，同比增长171%。美团数据显示，小吃快餐门店超360万家，交易额同比增长211%。

产业发展概况：小吃产业作为餐饮细分领域，订单量高于整体餐饮水平，显示出较强增长潜力。消费价格带分析显示，11-20元和31-40元区间的订单同比增长显著，而其他区间门店增长低迷，表明线上消费和经营效率提升。

地域分布与特色：一线城市和高线城市主导小吃门店数，占比52%，但订单增长部分由五线和三线城市驱动，增长率分别达216%和191%。 provinces like Guangdong、Jiangsu和Heilongjiang突出 leurs pop销量高，体现地域特色融合。女性消费者占主导，订单增长率超男性，且20-35岁群体消费占比高，年龄结构趋向老化。

品牌发展：小吃连锁化率约25%，五年提升9个百分点。top10品牌门店数占比38%，但订单占比仅5%，显示市场高度分散。老字号品牌如庆丰包子等门店数超过百家，品牌化加速但集中度低。同城连锁品牌在下沉市场扩张，供应链优化和数字化提升效率。

未来趋势：下沉市场潜力释放，小城市连锁门店增长率高。线上订单增速快，价格带差异化明显。消费需求向健康、场景化和多样化发展，网红品牌需理解消费场景和偏好。整体趋势指向更高连锁率、市场下沉和在线化。

国家统计局数据，三线和五线城市居民支出增长快，为小吃发展提供空间。小吃产业因生活方式变迁和地区融合，呈现多元发展趋势。