【DCCI】2016上半年中国白领网络外卖服务研究_32页_7mb

中国网络外卖服务市场发展及白领用户分析报告总结

核心内容概述

本报告聚焦于中国网络外卖服务市场的发展现状及其在白领人群中的应用情况，涵盖平台、物流、商家和用户等多个维度的分析。报告指出，2015年外卖市场进入整合阶段，2016年市场格局趋于稳定，第三方外卖平台成为白领用户主要选择。随着政府监管加强和消费者需求变化，外卖市场在食品安全、配送体验等方面不断优化。

主要观点

• 市场发展：中国网络外卖市场经历了高速发展后，进入稳定发展阶段，2015年突破3万亿元的餐饮贸易收入，网络外卖市场增速放缓但保持稳定。
• 平台竞争：第三方外卖平台如百度外卖、美团外卖、饿了么占据市场主导地位，2016年这三大平台在白领市场中的使用占比超过90%。
• 白领定义：白领人群定义为年龄25~40岁、学历本科及以上、从事非体力工作、月收入在一线城市5K以上、二线城市4K以上、三线城市3K以上的用户。
• 使用时长：60%的白领使用第三方外卖平台一年及以上，饿了么和美团外卖因其较早进入市场，用户留存率较高，而百度外卖用户以新用户为主。
• 消费频次：约28%的白领每周使用第三方外卖平台5次及以上，TOP40城市的白领消费频次更高。
• 消费金额：白领单次消费金额以20~30元为主，约40%的用户消费金额超过30元，TOP40城市的白领单次消费金额高于全国平均水平。
• 消费能力：约1/3的白领月收入在8K以上，TOP40城市白领消费能力更强。
• 配送模式：白领对专送模式认知度最高，64%的白领更偏好专业配送团队，注重配送员的专业性、准时率和服务态度。
• 配送准时率：主流第三方外卖平台配送准时率在90%以上，成为用户衡量配送能力的重要指标。
• 餐饮类型：白领主要订购午餐和晚餐，但下午茶、水果生鲜、夜宵等需求也在增长，显示出外卖服务的多样化趋势。
• 政府监管：2015年《食品安全法》修订后，网络外卖被纳入监管，北京、上海等地出台管理办法，规范商户经营和配送流程。

关键信息

1. 市场格局

• 2015年外卖市场激烈竞争，2016年市场格局趋于稳定。
• 第三方外卖平台成为白领市场主要服务提供者。
• 百度外卖、美团外卖、饿了么占据市场主导地位。

2. 白领用户画像

• 年龄：25~40岁
• 学历：大学本科及以上
• 收入：一线城市5K以上，二线城市4K以上，三线城市3K以上
• 使用时长：60%的白领使用时长一年及以上
• 消费频次：28%的白领每周使用5次及以上
• 消费金额：以20~30元为主，40%用户消费金额超过30元
• 消费能力：TOP40城市白领消费能力更强

3. 配送模式与体验

• 主要配送模式：专送、众包、商家配送
• 白领偏好：64%偏好专送，注重专业性、准时率和服务态度
• 平均送餐时间：约40分钟，美团外卖和百度外卖在30分钟内送餐占比超40%
• 配送准时率：80%的平台订单准时率在90%以上

4. 商户入驻与服务品质

• 平台为商户提供流量支持、品牌推广和数据反馈
• 白领对入驻商户的满意度主要体现在信息真实性、客服态度和高端餐饮品牌数量

5. 用户使用场景

• 主要使用时间：工作日（周一至周五）
• 使用情景：以工作为主，外卖成为白领日常饮食的重要补充

6. 食品安全与监管

• 政府加强对外卖市场的监管，推动食品安全和配送流程标准化
• 北京、上海等地出台网络食品管理办法，明确商户和配送员的资质与行为规范

总结

本报告揭示了中国网络外卖市场在2015~2016年的发展趋势，指出白领人群作为核心用户群体，对平台、物流、商家及外卖服务本身有明确的需求和偏好。第三方外卖平台凭借其资源整合能力和服务质量，成为白领市场的主流选择。同时，政府监管的加强提升了市场规范性，促进了外卖行业的健康发展。未来，随着消费者对食品安全和配送体验的关注度持续上升，第三方外卖平台需进一步优化服务，提升用户满意度与忠诚度。