20160726-DCCI-2016上半年中国白领网络外卖服务研究_31页_6mb

中国网络外卖服务白领市场研究报告总结

核心内容

本报告聚焦于2016年上半年中国网络外卖服务市场中白领人群的使用情况，分析了平台、物流、商家及用户等各环节的表现与趋势，揭示了白领市场在网络外卖服务中的关键作用和平台竞争格局。

市场发展现状

• 市场格局趋于稳定：2016年，随着市场竞争机制的内部调控和政府监管的加强，外卖市场资源进一步整合，格局趋于稳定。
• 市场规模持续增长：2011—2016年中国餐饮贸易收入进入3万亿时代，网络外卖市场保持稳定发展。
• 第三方平台主导市场：第三方外卖平台成为白领市场的主要服务提供者，百度外卖、美团外卖、饿了么占据市场主导地位，合计占比超90%。

白领市场特征

• 白领定义：年龄25~40岁，学历本科及以上，从事非体力工作，月收入在一线城市5K以上、二线城市4K以上、三线城市3K以上。
• 使用频率高：平均每周使用第三方外卖平台4次，部分白领使用频次达5次及以上。
• 消费能力较强：白领用户平均单次消费金额在20~30元之间，约40%的用户消费金额超过30元。
• 消费能力与城市相关：TOP40城市的白领消费能力高于全国平均水平，月收入8千以上的白领占比达1/3。

平台篇

• 平台主导市场：百度外卖、美团外卖、饿了么是白领最常使用的第三方平台，占据市场主导地位。
• 用户偏好专送模式：64.0%的白领更喜欢专职配送（专送）模式，认为其在专业性、准时率和服务态度方面表现更优。
• 配送体验重要：配送速度和配送员服务态度是白领满意度最高的方面，平均送餐时间约为40分钟，部分平台可缩短至30分钟以内。

物流篇

• 配送准时率高：八成主流平台订单的配送准时率在90%以上，体现了平台对物流体系的重视和优化。
• 配送模式多样：当前主流配送模式包括专送、众包和商家配送，其中白领对专送模式认知度和偏好度最高。

商家篇

• 政府加强监管：2015年修订的《食品安全法》将网购食品纳入监管，北京、上海等地出台网络食品管理办法，对商户提出严格要求。
• 平台带来流量与服务：外卖平台为商户提供更多的流量和更便捷的商业服务，帮助其推广品牌和优化运营策略。
• 商户满意度高：白领对平台入驻商户的真实性、客服态度和高端餐饮品牌数量较为满意。

用户篇

• 使用场景集中：白领主要在工作日（周一至周五）使用外卖服务，且多在办公环境中使用。
• 主要订购时段：白领主要订购午餐和晚餐，但也有超过20%的用户会订购下午茶、水果生鲜、夜宵等多样化食品。
• 安全与品质优先：食品安全和配送体验是白领选择平台的首要考量因素，远高于价格因素。

总结

本报告指出，中国网络外卖市场在2016年上半年趋于稳定，白领人群作为核心用户群体，对平台、物流、商家及服务体验有较高要求。第三方外卖平台在市场中占据主导地位，百度外卖、美团外卖、饿了么是主要竞争者。白领对专送模式的偏好反映了其对服务质量的重视，同时，平台通过优化配送体系和加强监管，提升了整体用户体验和食品安全水平。未来，随着市场进一步成熟，平台需持续提升服务品质和运营效率，以满足白领日益增长的多元化需求。