2016年-数据局_DCCI：2016上半年中国白领网络外卖服务研究_31页_5mb

中国网络外卖服务白领市场研究报告总结

核心内容概述

本报告聚焦于2016年上半年中国白领人群在第三方外卖平台的使用情况，分析了市场现状、平台、物流、商家及用户等多方面的数据与趋势。报告指出，随着网络外卖市场的成熟和政府监管的加强，白领已成为外卖平台竞争的核心用户群体。

市场发展现状

• 市场竞争加剧：2015年，中国网络外卖市场竞争激烈，早期平台如饿了么迅速升级，百度外卖、口碑外卖等互联网巨头通过资本和渠道优势占据市场，新平台如大师之味通过个性化定位迅速入局。
• 政府监管趋严：2015年下半年，O2O资本市场趋于冷静，外卖平台资源开始整合。政府对网络食品经营监管加强，北京、上海等地推出网络食品管理办法，提升行业规范性。
• 市场规模稳定增长：自2011年起，中国餐饮贸易收入持续增长，2015年突破3万亿元。网络外卖市场在经历高速发展期后趋于稳定，但整体仍保持稳定增长态势。

平台篇

• 主要平台占据市场主导地位：百度外卖、美团外卖、饿了么是白领最常使用的第三方外卖平台，三者合计占比超90%。
• 白领使用时长较长：60%的白领使用第三方外卖平台至少一年，其中饿了么和美团外卖因上线时间早，用户留存率较高。
• 消费频次高：白领平均每周使用第三方外卖平台4次，TOP40城市的白领消费频次更高，市场价值更大。
• 消费金额集中在20~30元：白领的单次消费金额以20~30元为主，但约40%的白领用户消费金额在30元以上，TOP40城市的白领单次消费金额高于全国平均水平。
• 用户偏好专业配送：64.0%的白领更喜欢专职配送（专送）模式，主要因其专业性、准时率和良好的服务态度。

物流篇

• 配送时间普遍在40分钟内：主流第三方外卖平台的平均送餐时间约为40分钟，美团外卖和百度外卖在30分钟内的订单占比超过40%。
• 配送准时率高：八成主流第三方外卖平台的订单配送准时率在90%以上，是用户考量配送团队能力的重要指标。
• 配送服务满意度高：白领用户对配送速度和配送员服务态度满意度最高，这是外卖服务区别于传统餐饮的关键。

商家篇

• 政府监管对商户提出明确要求：包括必须取得食品经营许可、网络公示经营信息、配送过程不受污染、配送员需具备健康合格证明等。
• 平台为商户提供流量与服务支持：网络外卖平台打破商户与用户之间的信息壁垒，为商户带来更多流量，同时提供便捷的商业服务和用户数据支持，帮助商户优化运营策略。

用户篇

• 白领是核心用户群体：白领人群具有较高的消费能力，使用第三方外卖平台的白领中，月收入在8000元以上的占比达1/3，TOP40城市的白领收入更高。
• 使用场景集中于工作日和办公环境：白领主要在工作日（周一至周五）订购外卖，且多在办公环境中使用，工作是主要使用情景。
• 主要订购午餐和晚餐：白领使用第三方外卖平台主要订购午餐和晚餐，但也有超过20%的白领订购下午茶、水果生鲜、饮料点心、夜宵等其他类型食品。

总结

中国网络外卖市场在2016年上半年呈现出稳定发展的态势，白领作为核心用户群体，对平台的服务品质、配送效率和食品安全尤为关注。百度外卖、美团外卖、饿了么在白领市场占据主导地位，而专送模式因其专业性和准时率受到白领用户青睐。政府监管的加强提升了市场规范性，平台通过提供流量和数据支持增强了商户的竞争力。白领人群在工作日和办公环境中频繁使用外卖服务，主要订购午餐和晚餐，但也表现出对多样化食品的消费需求。整体来看，网络外卖市场在满足白领用户需求的同时，也在不断优化服务体验和提升行业标准。