世界自然基金会-海鲜消费指南-2018.01-27页-19mb

海鲜消费指南总结

核心内容

本指南由世界自然基金会（WWF）发布，旨在帮助消费者识别和选择可持续海鲜产品。指南将国内常见海鲜分为红色（谨慎食用）、黄色（减少食用）和绿色（鼓励食用）三类，基于对野生捕捞和水产养殖的可持续性评估。

主要观点

• 可持续海鲜的定义：一切在生产和消费过程中对保障海洋和淡水生态系统有益，对长期造福于人类有益的海鲜。
• 评估依据：指南基于近百个科学评估报告，采用WWF的《野生捕捞海鲜评估方法》和《水产养殖海鲜评估方法》。
• 评估维度：野生海鲜的评估包括种群状况、捕捞方法、生态影响和渔业管理；水产养殖的评估包括养殖方法、饲料来源、生态影响和养殖管理。
• WWF建议：优先选择带有MSC或ASC生态标签的海鲜，即使它们未被列入绿色类别。

关键信息

评估标准

• 俗名与学名：采用国际通用名称，以便消费者识别。
• 来源地：评估时需考虑海鲜的来源地及其对应的渔业管理方式。
• 生态特征：包括性成熟期、聚集性、稀有度、生长速度、性别转变和地理分布。
• 种群状况：评估种群是否处于合理捕捞、充分捕捞或过度捕捞状态。
• 生态影响：包括捕捞方式对生态系统的破坏、兼捕问题、饲料来源对生态的影响及养殖方式对环境的污染。
• 渔业管理：包括捕捞配额、限制捕捞方法、兼捕减少措施及科学研究支持。

指南使用说明

• 评估范围：涵盖淡水和海洋物种、野生捕捞和水产养殖、新鲜、冷冻和罐装水产制品。
• 评估方法：从宏观角度评估生产的可持续性，未涉及流通与销售环节。
• 评分原则：对信息不全的物种评分较低，因为缺乏数据意味着对资源状况和生态影响了解不足。
• 更新机制：评估结果会不定期更新，根据种群恢复情况和数据补充进行调整。

评估结果

• 绿色（鼓励食用）：资源状况尚佳且管理完善的野生物种，或生态足迹较低的养殖品种。
• 黄色（减少食用）：目前存在可持续性问题，或正在采取改进措施但效果尚未显现的物种。
• 红色（谨慎食用）：来自不符合可持续发展原则的渔业，或对生态影响较大的物种。

评估缺失原因

• 数据不足：部分物种如带鱼缺乏可靠数据，无法进行准确评估。
• 管理改进中：某些物种的捕捞或养殖方式正在改进，但尚未取得明显成效。

指南制定背景

• 中国海鲜消费现状：中国是全球最大的海鲜消费国，人均海鲜消费量远超全球平均水平。
• 可持续性挑战：全球海鲜需求持续增长，导致海洋资源锐减和生物多样性下降。
• WWF角色：WWF通过科学评估和生态标签制度，推动可持续海鲜消费，保护海洋生态系统。

生态标签制度

• MSC认证：适用于野生捕捞海鲜，确保来源可持续，需通过独立第三方审核。
• ASC认证：适用于水产养殖海鲜，确保生产方式符合可持续原则，需通过全产业链认证。

评估方法与标准

• 野生捕捞：评估包括捕捞方法、兼捕情况、对生态系统的破坏及渔业管理。
• 水产养殖：评估包括养殖方法、饲料来源、对生态系统的污染及养殖管理。

指南结构

• 目录：包括引言、指南的制定、生态标签制度、野生捕捞评估、水产养殖评估、指南使用说明和海鲜消费指南。
• 图标说明：包括生态标签、科学不确定性、破坏性捕捞方法、已遭过度捕捞、脆弱生物特征、污染和兼捕等图标。

评估结果示例

• 绿色海鲜：如贝类、海藻、部分养殖鱼类（如多宝鱼）等。
• 黄色海鲜：如部分野生鱼类（如银无须鳝）和养殖鱼类（如罗氏沼虾）等。
• 红色海鲜：如蓝鳍金枪鱼、大黄鱼、狭鳕等，因过度捕捞或对生态影响较大。

未来展望

• WWF愿景：希望未来可持续渔业与水产养殖能在健康生态系统中繁荣发展。
• 消费者责任：中国消费者的选择对全球海洋生态至关重要，应关注海鲜来源，支持可持续产品。

附注信息

• 版权信息：本指南由世界自然基金会保留版权，仅供教育和其他非商业用途。
• 联系方式：可联系金钟浩市场项目主任获取更多信息。
• 更多信息：访问www.panda.org/marine了解详细信息。