> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026中国茶饮咖啡数据洞察报告总结 ## 核心内容概览 2025-2026年，中国茶饮咖啡行业从“高速扩张”步入“存量博弈与精细化运营”的新周期。茶饮与咖啡赛道呈现出不同的发展趋势，茶饮已实现全民渗透，而咖啡仍处于品牌化加速期。行业竞争加剧，头部品牌占据主导地位，区域黑马品牌也在不断崛起。 --- ## 主要观点 ### 1. 行业趋势 - **茶饮**：门店数量突破30万，扩张速度放缓，进入高流动性、高洗牌率的存量竞争阶段。 - **咖啡**：赛道持续扩容，新增门店稳步增长，连锁化率提升，但整体市场仍依赖高线城市。 - **区域分布**：茶饮在华南、华东地区占据主导，咖啡则在一线城市和新一线城市表现突出。 - **消费行为**：茶饮消费以休闲、聚会为主，晚间高峰；咖啡消费以提神、刚需为主，午间高峰。 - **价格带**：茶饮集中在10-20元，咖啡价格带更分散，30元以上为利润高地。 - **门店选址**：茶饮以社区为主，咖啡则集中在写字楼、产业园区等办公场景。 - **出海趋势**：茶饮与咖啡品牌加速出海，成为餐饮行业对外输出的重要力量。 --- ## 关键信息 ### 1. 门店数量与趋势 | 类型 | 门店数量（2025-2026） | 新增/关闭趋势 | |------|----------------------|----------------| | 茶饮 | 超30万家 | 11个月新增17.4万，关闭13.7万 | | 咖啡 | 22.6万家 | 近一年净增5.3万，增幅超30% | ### 2. 连锁化率 | 类型 | 连锁化率 | 备注 | |------|----------|------| | 茶饮 | 66% | 未来将向70%迈进 | | 咖啡 | 42% | 增速快，品牌化空间大 | ### 3. 头部品牌格局 #### 茶饮头部品牌 | 品牌名称 | 门店数量 | |----------|----------| | 蜜雪冰城 | 41,342家 | | 古茗 | 15,823家 | | 沪上阿姨 | 11,750家 | | 茶百道 | 8,864家 | | 益禾堂 | 7,746家 | | 霸王茶姬 | 6,318家 | | 书亦烧仙草 | 6,121家 | | 一点点 | 4,542家 | | 喜茶 | 3,905家 | | COCO都可茶饮 | 2,982家 | #### 咖啡头部品牌 | 品牌名称 | 门店数量 | |----------|----------| | 瑞幸咖啡 | 30,344家 | | 库迪咖啡 | 17,960家 | | 星巴克咖啡 | 8,833家 | | 幸运咖 | 7,793家 | | 挪瓦咖啡 | 5,310家 | | Manner Coffee | 1,840家 | | 肯悦咖啡 | 1,574家 | | Tims咖啡 | 905家 | | 沪咖 | 612家 | | Mstand | 520家 | ### 4. 区域与城市分布 | 类型 | 主要分布 | |------|----------| | 茶饮 | 华南、华东地区为主，下沉市场广泛渗透 | | 咖啡 | 一线城市和新一线城市为主，云南因产地效应进入TOP10 | ### 5. 门店类型分布 | 类型 | 茶饮占比 | 咖啡占比 | |------|----------|----------| | 社区 | 33.3% | 低于茶饮 | | 商场 | 21.95% | 主要分布地 | | 交通枢纽/旅游景点/医院 | 27.61% | 多样化场景渗透 | --- ## 行业竞争格局 - **茶饮**：进入“存量博弈”阶段，头部品牌如蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨占据市场主导。 - **咖啡**：形成“双寡头”格局，瑞幸与库迪合计占据TOP10品牌59%的市场份额。 - **黑马品牌**：通过细分品类、差异化定位、区域深耕、商场店为主等策略实现快速增长。 --- ## 供应链与行业趋势 ### 1. 供应链升级 - **企迈**：提供全链路供应链解决方案，打通WMS、TMS、SRM及财务系统，实现闭环管理。 - **立升净水**：通过水质管理体系，确保“千店一味”，降低能耗与运营成本。 ### 2. 健康化与精细化运营 - **茶饮**：消费者偏好花茶、绿茶等优质茶底，健康化升级成为趋势。 - **咖啡**：植物基、0乳糖、功能成分等成为新品标配，健康化不再只是少糖承诺。 - **精细化运营**：行业从“开店速度”转向“单店盈利能力”和“同店增长”，供应链优化、产品创新、堂食体验提升成为关键。 --- ## 行业挑战与机遇 - **扩张与盈利矛盾**：多数品牌营收增长，但利润未同步提升，需优化成本与提升运营效率。 - **出海窗口期**：2024-2025年为茶饮咖啡品牌出海的密集期，未来3年将进入复制与本地化深耕阶段。 - **未来方向**：成功品牌需兼顾茶饮与咖啡、高线与下沉市场、规模与品质。 --- ## 结语 2025-2026年，中国茶饮咖啡行业从“野蛮生长”转向“精耕细作”。行业参与者需注重精细化运营、供应链管理与品牌差异化，以应对激烈的市场竞争和不断变化的消费需求。未来，能够同时覆盖茶饮与咖啡、高线与下沉市场、兼顾规模与品质的品牌，将引领行业下一个黄金十年。