> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026中国茶饮咖啡数据洞察报告总结 ## 核心内容概览 2025-2026年，中国茶饮咖啡行业进入**存量博弈与精细化运营**的新周期，行业竞争加剧，消费需求日趋多元。本报告基于高德地图LBS数据与智慧餐饮Talk行业调研，从**门店数量、区域分布、消费行为、品牌竞争、供应链趋势**等多个维度，深度剖析行业现状与未来趋势。 --- ## 主要观点 ### 1. 门店数量趋势 - **茶饮**：门店数量突破30万，扩张速度明显放缓，呈现**高流动性、高洗牌率**的特征。2025年新增与关闭门店数量接近，7月和1月为开店与闭店双高峰。 - **咖啡**：门店数量持续增长，从17.3万增至22.6万，净增5.3万，增幅超30%。咖啡市场**存活率更高、波动更小**，未来增长潜力巨大。 ### 2. 连锁化率对比 - 茶饮连锁化率从57%提升至66%，**品牌主导期**即将到来。 - 咖啡连锁化率从32%提升至42%，仍处于**品牌化加速期**，未来有更大发展空间。 ### 3. 区域分布特征 - **茶饮**：华南、华东地区门店数量最多，呈现**南多北少**特征，已实现**下沉市场渗透**。 - **咖啡**：主要集中在高线城市，**“产地效应”**显著，云南作为咖啡产地进入TOP10省份。 ### 4. 城市等级分布 - **茶饮**：三线城市为主战场，占比24%，反映其**社区化、大众化**的消费属性。 - **咖啡**：新一线城市为主战场，占比24.2%，高线城市占比达60%，**办公场景绑定**明显，未来需解决**下沉难题**。 --- ## 消费行为与人群画像 ### 1. 客单价分布 - 茶饮：72%集中在10-20元，价格战激烈。 - 咖啡：价格带更分散，30元以上为利润高地，茶饮难以触及。 ### 2. 消费时段分布 - **茶饮**：晚间（18点）搜索UV峰值，聚焦“佐餐”“休闲”场景。 - **咖啡**：午间（12点）搜索UV峰值，适配“刚需”“提神”场景。 ### 3. 一周客流趋势 - 茶饮需求在**周末爆发增长**，咖啡需求在**工作日稳定**。 - 周五为茶饮与咖啡的**过渡日**，均呈现上涨趋势。 --- ## 品牌竞争格局 ### 1. 头部品牌 - **茶饮**：蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等头部品牌占据市场主导地位，**“一超多强”格局**已形成，头部集中度高。 - **咖啡**：瑞幸与库迪形成“双寡头”格局，合计门店达5.3万，占TOP10品牌59%。瑞幸与库迪分别以“稳健型”与“激进型”策略进行扩张。 ### 2. 区域黑马品牌 - 区域性品牌通过**细分品类、差异化定位、区域深耕**等策略快速崛起。 - 例如：Linlee（手打柠檬茶）、茉莉奶白（新中国风茶饮）、牧场能量（酸奶）等品牌，均通过**高性价比、品牌特色、高线城市布局**实现扩张。 --- ## 行业趋势与供应链发展 ### 1. 产品与上新趋势 - 茶饮品类随季节变化剧烈，**8月果茶为主，10月奶茶为主**，对供应链灵活性要求高。 - 咖啡品类结构相对稳定，以奶咖为主，季节性创新多体现在**加料**上。 ### 2. 茶咖双向跨界 - 茶饮品牌如古茗开始尝试咖啡产品，瑞幸、库迪则反向推出茶饮，**品类边界逐渐消融**。 ### 3. 健康化与精细化运营 - 健康化成为趋势，**植物基、0乳糖、功能成分**等成为新品标配。 - 行业进入**精细化运营阶段**，竞争核心转向**单店盈利能力**与**同店增长**。 --- ## 供应链解决方案 ### 1. 企迈：全链路茶饮解决方案 - 提供**WMS、TMS、SRM及财务系统**一体化服务，解决供应链割裂问题。 - 改造“货补积分”系统，实现**正向与逆向一体化管理**，提升运营效率与管理精度。 ### 2. 立升净水：打造“隐形护城河” - 通过**全链路水质管理体系**，实现“千店一味”与**能耗降低**。 - 配合**超滤技术**与**硬度调节模块**，提升茶饮品控能力。 ### 3. 蜀海供应链：一站式冷链服务 - 拥有全国90%城市的**冷链网络**，提供**标准化、数智化、全流程服务**。 - 建立**随仓检测中心**，执行97项以上检测，保障食品安全与品质稳定。 --- ## 行业总结与展望 2025-2026年，中国茶饮咖啡行业从**高速扩张**转向**精耕细作**，**“活下去”比“跑得快”更重要**。未来，**品牌化、健康化、精细化运营**将成为行业发展的核心方向。 - 茶饮已实现全民渗透，咖啡正加速复制该路径。 - 能同时覆盖**高线与下沉市场**、**兼顾规模与品质**的品牌，将更易在行业中占据优势。 - 供应链能力的提升，将成为品牌实现**可持续扩张**的关键支撑。 我们期待见证中国茶饮咖啡行业下一个黄金十年的到来。