社会服务行业：如何看待速冻食品餐饮B端市场？-20190521-长江证券-25页_1mb

报告摘要

社会服务行业：速冻食品餐饮B端市场分析总结

核心内容概述

本报告分析了当前中国速冻食品市场的发展现状及未来B端市场的发展前景，重点探讨了速冻食品企业如何在餐饮B端市场中取得竞争优势，并以广州酒家为例，展示了其在速冻食品B端市场的发展潜力。

主要观点

速冻食品市场现状
- 中国速冻食品市场已进入稳定增长阶段，2013年至2017年年复合增长率达10.5%，预计2019年市场规模将达到1,467亿元。
- 目前速冻食品市场仍以C端为主，B端市场发展相对滞后，但未来有较大增长空间。
- 中国速冻食品人均年消费量仅为10千克，远低于美国、日本等发达国家，且B端消费占比偏低，仅为约30%左右，仍有较大提升空间。
B端市场前景看好
- 随着餐饮行业多元化发展，团餐、外卖等新兴业态快速发展，为速冻食品B端市场提供了广阔的增长空间。
- B端客户具备规模优势，有助于速冻食品企业扩大收入规模和业务布局。
- 餐饮企业通过集中采购速冻食品，可有效降低成本、保证品质，提升运营效率。
速冻食品企业需具备的四大特质
- 产品研发创新能力：需紧跟消费者需求变化，注重产品创新，适应不同区域口味需求。
- 中央厨房生产能力：通过集中生产，提升效率，保证产品标准化和品质稳定性。
- 冷链运输配送能力：冷链需求增长迅速，但有效供给滞后，企业需提升冷链能力以保证产品品质。
- 深度分销能力：面对分散的餐饮市场，企业需依赖经销商网络，实现高效覆盖。
粤式点心为B端速冻食品优质赛道
- 广式点心在全国范围内具有较高影响力，尤其受到年轻消费者喜爱。
- 广式点心具备高利润、高频率消费、高标准化潜力等特征，未来有望成为速冻食品B端市场的重要增长点。

关键信息

市场数据
- 2018年全国餐饮收入突破4万亿元，占社零餐饮收入比重为11.2%。
- 2013年速冻食品市场规模为828亿元，2017年增长至1,235亿元，预计2019年达1,467亿元。
- 中国速冻食品B端市场渗透率较低，但部分细分领域（如火锅、点心）有较大提升空间。
企业案例：广州酒家
- 广州酒家为中华老字号企业，2018年速冻食品收入增速达29.9%，收入占比提升至16.2%。
- 公司通过新基地建设（湘潭、梅州）释放产能，2018年新增速冻食品产能约2.1万吨/年。
- 未来公司将持续深耕C端市场，同时关注B端市场的发展潜力。
行业挑战与机遇
- 餐饮行业竞争加剧，B端市场成为企业拓展新方向。
- 需解决中餐标准化程度低、连锁化程度不高、人工成本高企等问题。
- 食品企业具备更强的研发能力，能够更好地满足B端市场需求。