2021天猫大米消费白皮书_43页_22mb
报告摘要
2021天猫大米消费白皮书总结
核心内容
2021年天猫大米消费白皮书全面分析了线上大米消费的趋势、人群特征及货品发展情况，揭示了大米品类在电商渠道的持续增长态势，以及消费者对品质、功能和新鲜度的升级需求。
主要观点
1. 天猫大米品类销售稳健增长
- 2020年天猫大米类消费增速超过50%，疫情爆发期（2020.02-04）带动线上购米需求，增速达120%+，远高于食品行业整体增速。
- 疫情后线上大米销售维持高点，且整体增速高于食品行业。
- 天猫大米品类增长主要由购买人数增长和消费升级驱动，其中老客消费件数对客单价影响显著。
2. 女性为主力消费人群，年轻群体增长显著
- 女性是天猫大米消费的主要推动力，年轻群体（尤其是95后）增长明显。
- 一二线城市仍是消费主力，但下沉市场消费占比持续提升，释放潜力。
3. 区域消费差异明显
- 华东及华南地区为天猫大米核心消费区域，且消费频次更高。
- 北部地区如东北和华北的线上消费人数增长最快。
4. 三口之家是线上大米消费的最核心人群
- 三口之家购买人数占比和复购率均高于其他人生阶段。
- 一人食成为新趋势，2020年精致一人占比显著上升。
5. 包装规格和价格段呈现多样化趋势
- 5KG和10KG是主流包装，中小包装（如2.5KG）热度持续上升。
- 不同家庭结构对包装和价格段有不同偏好：精致一人偏爱5-7元及10-15元的小包装；二人世界偏好15-30元的中等包装；三口之家更注重经济实惠的大包装。
关键信息
1. 货品趋势洞察
(1) 新鲜米市场增长显著
- 天猫新鲜米市场规模逐年上升，消费者对新鲜度的追求推动了其增长。
- 新鲜米的复购率低于普通大米，但短期复购比例较高。
- 10-30元/公斤的高端新鲜米增速亮眼，15-20元/公斤为最受欢迎价格区间。
- 新鲜米主要受女性、二线城市及年长消费者青睐。
(2) 糙米消费持续上升
- 糙米因高纤维、低脂、饱腹感强，成为轻食化主食的首选。
- 2018-2020年天猫糙米消费保持高于大米的稳定增长。
- 90后关注糙米低糖功效，95后更关注即食性。
(3) 胚芽米成为消费新热点
- 胚芽米因保留胚芽，营养成分高于精白米，近年来受到广泛欢迎。
- 2020年胚芽米消费规模呈爆发式增长，其中主打宝宝概念的胚芽米占据超六成市场份额。
- 三口之家为胚芽米的核心消费群体，复购率较高。
- 85后、90后为主力消费人群，女性偏好度较高。
(4) 地标米成为品质升级代表
- 地标相关关键词搜索占比达15%，五常、盘锦、鄱阳湖为最热门搜索地标。
- 五常大米在华北地区偏好度最高，小站大米增速最快。
- 地标米更受本地消费者青睐，形成区域特色消费。
(5) 控血糖大米成为功能性消费趋势
- 高血糖、怀孕、肥胖人群对控血糖大米需求增加，搜索热度持续上升。
- 控血糖大米价格段集中在50元以上，且在年轻群体和高线城市中更受欢迎。
- 控血糖大米主要吸引男性、90后及95后，其消费人群结构与普通大米不同。
企业概况
- 华润五丰米业：由华润集团与中储粮共同设立，专注于粮油采购、加工与分销，主打“鲜米”概念，建立以“鲜”为核心价值的品牌架构。
- 品牌愿景：打造中国中高端大米第一品牌。
- 四鲜链条：涵盖鲜稻直采、鲜碾鲜存、锁鲜包装、自然鲜香，形成完整的鲜米产业链。
数据说明
- 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
- 数据时间段：2017.1.1-2021.12.31。
- 人群标签基于消费者一年内的平台消费行为确定。
- 数据已进行脱敏处理，以保护隐私和商业机密。
联系方式
总结
2021年天猫大米消费呈现多元化、高品质化和功能化趋势。消费者更注重大米的新鲜度、营养价值和功能属性，尤其是控血糖、糙米和胚芽米等细分品类。女性、年轻群体和高线城市成为主要消费力量，而下沉市场潜力逐步释放。品牌竞争加剧，新品牌不断涌入，头部品牌占据主导地位。地标米和功能性大米成为品质升级的代表，推动大米消费进入新阶段。
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