2020年中国乳制品行业数据中台研究报告_49页_2mb

2020年中国乳制品行业数据中台研究报告总结

核心内容概述

本报告系统分析了中国乳制品行业的数字化转型趋势与数据中台的应用价值。中国乳制品行业规模超三千亿元，经历蓄力、爆发、冷却调整和高端国产化四个阶段，当前面临增长、升级、多样化的新时代痛点。行业对精细化运营、全域优化和快速响应的需求日益增强，传统的数字化解决方案已无法满足，数据中台成为推动行业全域+敏捷数字化的重要工具。

主要观点

• 行业发展阶段：

  • 1987-2003年：蓄力起步期，生产杀菌方式简陋，液态奶市场以产定销。
  • 2003-2008年：爆发期，常温奶普及，伊利、蒙牛确立龙头地位。
  • 2008-2015年：冷却调整期，国产奶粉市占率降至30%，液态奶品类扩展。
  • 2015年至今：高端、国产突围期，冷链技术发展，低温酸奶、鲜奶快速增长，国产婴配奶粉回暖。

• 数字化现状：

  • 行业已完成重要环节的信息化，但数据孤岛、消费者连接弱等问题仍存。
  • 数字化已进入三个阶段，当前以单点自动化为主，全流程数字化仍处早期。
  • 渠道、品牌、产品多元化，使竞争加剧，需更敏捷的数据支持平台。

• 数据中台价值：

  • 数据中台是企业高效构建全域数据资产、敏捷赋能多类业务、智能服务全流程人员的新型数据智能系统。
  • 可解决传统数仓的重复建设问题，适应数据量激增与业务灵活性提升需求。
  • 适用于业务敏捷度高、复杂度高、规模大的企业，能有效提升运营效率与决策能力。

关键信息

行业规模与结构

• 2018年乳制品市场规模达3590.41亿元，液态奶占比超90%。
• 人均乳制品消费量达14.8kg，酸奶需求增长显著。
• 乳制品企业数量复合增长率达23.86%，新兴品牌不断涌现。

数字化转型阶段

• 第一阶段：单点数字化，如牧场、生产、渠道等环节信息化。
• 第二阶段：系统间数据连接较弱，数据资产孤岛化。
• 第三阶段：需进入全域+敏捷数字化阶段，实现数据统一管理与快速响应。

数据中台定义与特点

• 定义：企业内支持高效构建全域数据资产、敏捷赋能多类业务、智能服务全流程人员的数据智能系统。
• 特点：
  • 高效构建全域数据资产
  • 敏捷赋能多类业务
  • 智能服务全流程人员

数据中台应用场景

• 消费者连接：实现全域数据回传、用户画像、精准运营。
• 供应链管理：逐步向产业链中上游渗透，如蒙牛、飞鹤、雅士利等企业已开始应用。

数据中台赋能案例

蒙牛数字奶源

• 实现牧场设备数据自动采集、任务提醒、风险预警和奶量预测。
• 案例展示数据中台在消费者连接与供应链管理中的作用。

飞鹤数据中台

• 第一阶段：聚焦新零售，实现全渠道转化率提升。
• 五大价值点：多系统数据统一、营销效果可控、精细化运营、数字化考核、数据资产沉淀。
• 成果：2019年双十一期间，品牌活跃消费者增长959%，主推单品销售提升1000%以上。

雅士利数据中台

• 解决多品牌、多业务系统数据整合问题。
• 实现消费者资产化与精细化运营。
• 案例显示数据中台在营销、会员、积分、导购、门店五大场景中的实际应用效果。

附录信息

重要术语解释

• ERP：企业资源计划，支持企业内部资源管理。
• CRM：客户关系管理，优化客户关系。
• MES：制造执行系统，加强生产执行管理。
• LIMS：实验室信息管理系统，提升质量检测效率。
• DMP：数据管理平台，整合多方数据。
• ETL：数据抽取、转换、加载，是数据中台的基础流程。
• AIPL：消费者洞察模型，用于评估消费者与品牌互动阶段。
• RFM：客户价值分析模型，评估客户最近消费、频率与金额。

行业相关政策

• 2008年：《乳制品质量安全监督管理条例》与《乳制品行业整顿和规范工作方案》，强化乳制品质量监管。
• 2009年：《奶业整顿和振兴规划纲要》，推动养殖规模化。
• 2016年：《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》与《全国奶业发展规划（2016-2020年）》，加强婴幼儿配方乳粉监管。
• 2019年：《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，提升国产乳粉自给水平。

报告作者信息

• 施展 Fred：行业分析师/联系人，邮箱：shizhan@iyiou.com
• 吴晓涵 Claire：分析师助理，邮箱：wuxiaohan@iyiou.com
• 薄纯敏 Hannah：研究副总监，邮箱：bochunmin@iyiou.com
• 由天宇 Deco：亿欧公司副总裁、亿欧智库研究院院长，邮箱：youtianyu@iyiou.com

智库简介

• 亿欧智库：亿欧公司旗下专业研究与咨询部门，专注人工智能、大数据、移动互联网等前沿科技与传统产业融合研究。
• 团队背景：成员来自知名研究公司、集团战略研究部、科技媒体等，具备深度分析能力与丰富行业资源。
• 联系方式：
  • 网站：www.iyiou.com/intelligence
  • 邮箱：zk@iyiou.com
  • 电话：010-57293241
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