20240402-华鑫证券-食品饮料行业点评报告_预制菜新规出台_助推行业高质量发展_4页_254kb

预制菜新规出台，助力行业高质量发展

政策解读

1. 预制菜定义与范围明确

   • 预制菜定义为“以食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，符合标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴”。
   • 不属于预制菜范围:包括仅清洗、去皮等简单加工的净菜；主食类食品；不经加热即可食用的即食食品；中央厨房自制向自有门店配送的菜肴等。
   • 政策调整旨在提高准入门槛，强化食品安全监管，推动冷冻冷藏冷鲜技术应用，保障消费者知情权。

2. 监管机制加强

   • 政府提出研究制定预制菜食品安全/质量国家标准，强化原料保障、研发和技术升级。
   • 要求预制菜企业严把原料质量关，严格食品添加剂使用，监管部门实施分类许可和严格现场核查。
   • 政策实施将促进行业整合，预计将淘汰不规范企业，利好餐饮供应链龙头企业。

投资建议

• 推荐标的（调味食品）：安井食品、千味央厨、龙大美食、得利斯。
• 推荐标的（零售端C端）：味知香。
• 核心逻辑：政策引导行业向高质量发展，龙头市占率有望提升；消费者信任度提升后，预制菜渗透率仍有较大增长空间。

风险提示

• 宏观经济波动风险、行业竞争加剧、食品安全风险、政策变动风险、原材料价格波动等。

公司估值与评级

完整免责声明

（详见报告末页，包含分析师资质、法律责任及政策风险说明）

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