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预制菜新规落地：正本清源，龙头受益

事件解析

2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确定义预制菜，并推动行业标准体系建设和食品安全监管。3月28日，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，进一步规范预制菜产业发展。

内容解析

• 定义与范围：预制菜指需加热或熟制后食用的预包装菜肴，不添加防腐剂，不包括速冻米面等主食或中央厨房自制菜肴。
• 政策导向：暂不设准入门槛，但鼓励标准化建设，倡导餐饮企业明示预制菜使用情况，保障消费者知情权。
• 影响展望：引导行业规范化，减少低水平竞争，利好龙头企业发展。

政策路径

借鉴保健品和医美行业监管经验，本次新规为预制菜行业规范化第一步。未来政策将围绕高质量发展展开，预计监管趋严但长期利好行业健康成长。

投资建议

预制菜行业规范化加速，龙头企业有望在中长期受益，推荐安井、千味（预制菜布局领先），关注巴比、三全、味知香等企业。

风险提示

需求复苏不足、成本上升、竞争加剧等因素可能对行业形成压力。