2021年中国新式茶饮行业研究报告_38页_1mb

中国新式茶饮行业研究报告总结

核心内容

中国新式茶饮行业正处于快速发展阶段，受益于消费升级、消费互联网化及国家政策支持，展现出强劲的增长势头。行业以“线上+线下”、“体验+社交”的模式进行品牌营销，注重产品创新、供应链优化、数字化赋能及品牌文化传递，以满足消费者日益增长的个性化和健康化需求。

主要观点

• 消费升级：居民人均可支配收入和消费支出持续增长，推动了对高品质、多元化、品牌化产品的需求，新式茶饮作为消费升级类产品受益良多。
• 消费互联网化：庞大的互联网用户群体为新式茶饮的线上营销提供了基础，线上化率显著提升。
• 国家政策支持：近年来，国家出台多项促进消费的政策，推动了新式茶饮等新兴消费品牌的快速发展。
• 茶饮偏好：相较于咖啡，茶类饮品更受中国消费者青睐，尤其现制茶饮因更具社交属性和创新空间而发展迅速。
• 疫情催化：新冠疫情加速了新式茶饮行业的线上化进程，推动了线上销售占比的大幅上升。

关键信息

市场规模

• 2020年市场规模为772.9亿元人民币，预计到2030年将接近2000亿元人民币。
• 2020年市场规模约为现磨咖啡的10.9倍，且增速更快。

竞争格局

• 地域分布：南方市场品牌及门店数量较多，北方及中西部市场仍有较大增长空间。
• 经营业态：以加盟模式为主，占连锁品牌的67.3%；部分品牌采用直营或“直营+加盟”模式。
• 品牌梯队：高端品牌（如喜茶、奈雪的茶）占比约7.7%，中低端品牌（如蜜雪冰城）占近50%。
• 成本结构：原材料成本占比最高，约为40-50%；门店运营成本与原材料成本相近。

典型案例

• 喜茶：主打高端市场，产品创新能力强，注重品牌联名和用户体验，推动“芝士茗茶”“鲜果茶”等系列发展。
• 茶颜悦色：融合中国传统文化与现代潮流，打造“新中式”品牌形象，通过文创周边增强品牌影响力。
• 蜜雪冰城：通过自建供应链和规模化集采降低成本，主打低价策略，快速扩张下沉市场。

发展趋势

• 产品创新：通过主题概念、联名概念和健康概念进行产品升级，推出季节限定、跨界联名等新品。
• 品类延伸：部分品牌布局咖啡赛道，实现“茶饮+咖啡”融合，拓展消费场景。
• 供应链优化：整合上游资源，建立数字化、智能化供应链体系，提升服务效率。
• 标准化建设：推动从原材料到门店的全渠道标准化产品及服务体系，提升品牌一致性。
• 全场景营销：结合“线上+线下”模式，拓展营销渠道，实现流量获取与品牌传播。

行业驱动因素

• 宏观经济：居民消费升级、消费互联网化及新消费政策推动行业发展。
• 产品优势：新式茶饮相较于传统茶饮和咖啡更具创新性、社交性与健康属性。
• 技术赋能：数字化、智能化技术提升供应链效率与门店运营能力。
• 品牌建设：通过品牌文化、产品设计和营销策略，提升品牌价值与用户粘性。

未来展望

• 行业将持续关注消费者需求变化，推动产品、服务及营销模式的创新。
• 供应链整合和标准化体系将进一步优化，提升行业整体效率。
• 品牌将更加注重文化内涵与消费者共鸣，推动“新国潮”、“新国风”等趋势。
• 线上与线下融合将深化，推动全渠道营销及用户体验升级。

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