2019年新式茶饮行业市场前景研究报告_38页_4mb

2019年新式茶饮行业市场前景研究报告总结

核心内容概述

新式茶饮行业近年来在中国市场迅速崛起，成为饮品消费的重要组成部分。以喜茶、奈雪の茶、因味茶、乐乐茶等为代表的新兴品牌，凭借其创新的产品形式、注重品牌形象与健康理念，吸引了大量年轻消费者。随着消费观念的升级和对健康饮品的追求，传统粉末冲调奶茶逐渐被市场淘汰，新式茶饮以其高品质、时尚感和健康属性，迅速占领市场。

主要观点

• 行业特征：新式茶饮以原叶茶底为主，结合芝士、水果、奶制品等原料，强调健康、颜值、产品标准化和新媒体营销。
• 消费者结构：以16-25岁年轻群体为主力，女性消费者占比约60%，消费能力较强。
• 市场发展：新式茶饮市场规模迅速扩大，预计2019年综合饮品销售额将突破600亿元，新中式茶饮潜在市场规模在400-500亿元之间。
• 品牌竞争：行业竞争激烈，主要品牌包括喜茶、奈雪の茶、因味茶、乐乐茶、一点点等，其中喜茶和奈雪の茶为头部品牌，拥有较高的市场关注度和品牌价值。
• 发展趋势：未来新式茶饮将向健康化、多元化渠道、创新与新媒体营销结合、持续发展等方向演进。

关键信息

1. 新式茶饮定义与特征

• 定义：以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料，加入牛奶、水果等调制而成的饮品。
• 特征：
  • 强调健康品质的原叶茶底；
  • 品牌形象注重颜值；
  • 产品标准化、迭代迅速；
  • 选择入驻商场或临街店铺；
  • 客单价普遍较高；
  • 善于运用新媒体进行营销与传播。

2. 行业发展历程

• 粉末时代（1990-1995年）：以粉末冲调，不含奶也不含茶。
• 街头时代（1995-2016年）：以茶末和茶渣为基底，开始出现鲜奶。
• 新中式茶饮时代（2016年至今）：采用专业设备，使用上等茶叶，搭配鲜奶和水果，产品品质显著提升。

3. 行业现状

• 市场规模：2017年全国综合饮品销售额达472亿元，同比增长14.29%；预计2019年将突破600亿元。
• 开店数量：2016-2018年，奶茶果汁店开店数持续增长，2018上半年开店数达10万家。
• 融资情况：新式茶饮品牌普遍获得较高融资，如喜茶Pre-A轮融资1亿元，奈雪の茶获得数亿元融资，因味茶获得刘强东5亿元投资。
• 品牌销售模式：
  • 喜茶、奈雪の茶、因味茶、乐乐茶等以直营为主；
  • 部分品牌如古茗、茶颜悦色采用直营+加盟模式；
  • 线上销售渠道包括外卖、京东商城、微信小程序、淘宝、天猫等。

4. 市场竞争格局

• 市场三分天下：街头奶茶、新式茶饮、鲜果奶和鲜果茶占据主要市场份额。
• 地域分布：一线城市是主要布局区域，品牌多选择中心商圈开店。
• 品牌数量：新式茶饮品牌数量众多，竞争激烈，其中喜茶、奈雪の茶、因味茶等品牌占据市场主导地位。

5. 核心品牌分析

• 奈雪の茶：创立于2015年，主打“茶+软欧包”模式，强调产品品质与品牌文化，2018年完成A+轮融资，估值达60亿元。
• 喜茶：起源于2012年，主打健康奶茶，首创芝士奶盖，注重产品创新与品牌体验，采用直营模式，店铺设计融合现代艺术与传统文化。
• 因味茶：由刘强东与奶茶妹妹共同投资，主打创意茶饮，店铺设计时尚摩登，注重消费者体验。
• 乐乐茶：主打“软欧包+鲜果乳酪茶”，采用直营模式，门店设计注重环境与产品搭配。
• 一点点：源自台湾，以精选茶叶和现场调制为特色，门店分布以长三角和广东为主，全国门店数量近70家。

6. 未来发展趋势

• 健康化成主流：消费者对健康饮品的需求日益增长，推动行业向天然、健康方向发展。
• 向多元化渠道发展：茶饮品牌不断探索新的销售渠道，如线上线下融合、新零售模式等。
• 创新与新媒体营销结合：产品创新与新媒体营销是品牌脱颖而出的关键。
• 持续发展：新式茶饮行业将在未来继续发展，推动中国茶文化走向国际市场。

行业政策背景

• “十二五”规划：强调食品工业结构调整、品牌建设、食品安全、渠道渗透等。
• “十三五”规划：提出实施食品安全战略，完善法规制度，推动全产业链可追溯管理，支持品牌企业跨地区发展。

数据来源

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