艾瑞咨询：2021年中国新式茶饮行业研究报告_38页_1mb

中国新式茶饮行业研究报告总结

核心内容概览

中国新式茶饮行业近年来快速发展，市场规模持续扩大，2020年达772.9亿元人民币，预计2030年将接近2000亿元人民币。行业在消费升级、互联网化、政策支持、疫情推动等因素驱动下，呈现出良好的增长态势和广阔的市场潜力。

主要观点

• 消费升级：随着居民消费水平提升，消费者更注重品质、健康和品牌体验，推动新式茶饮行业向高端化、多样化、品牌化发展。
• 互联网化：庞大的移动互联网用户群体为新式茶饮线上营销提供了坚实基础，线上化率显著提升，线上营销成为重要增长点。
• 政策支持：国家出台多项消费政策，鼓励新业态新模式，推动新式茶饮行业创新和扩张。
• 茶饮优势：相比咖啡，茶饮在非酒精饮料市场中占比更高，且现制茶饮增速更快，具备更强的市场接受度和增长潜力。
• 疫情影响：疫情促使新式茶饮加速线上化，推动行业在供应链、营销模式、产品创新等方面进行升级。

关键信息

市场规模

• 2020年：772.9亿元人民币
• 预计2030年：接近2000亿元人民币
• 2020-2021年：现制茶饮市场规模约为现磨咖啡的10.9倍

品牌与门店分布

• 南方市场品牌及门店数量远超北方和中西部市场
• 新式茶饮行业以加盟模式为主，占比约67.3%
• 连锁品牌占据约90.8%市场份额

成本结构

• 原料成本占总体成本的40-50%
• 门店运营成本与原料成本基本持平
• 品牌自身利润率约为25%

品牌梯队

• 高端品牌：喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等，主打高单价和高品质
• 中低端品牌：蜜雪冰城、一点点、CoCo都可等，主打低价策略和下沉市场

产业链与供应链

• 产业链：涵盖原材料采购、产品研发、生产、物流、门店运营等
• 供应链优化：通过整合上游资源、数字化赋能、标准化生产提升效率和降低成本
• 全国型 vs 区域型：全国型品牌具备更强的扩张能力和品牌认知度，区域型品牌则更贴近本地文化和消费习惯

营销与产品创新

• 营销策略：采用“线上+线下”全场景营销，注重体验与社交
• 产品创新：推出主题概念、联名产品、健康产品等，满足多元化消费需求
• 品类延伸：部分品牌布局咖啡赛道，打造“茶饮+咖啡”融合产品

典型案例分析

• 喜茶：注重产品创新和品牌联名，打造高端市场
• 茶颜悦色：融合新中式文化，打造国风品牌形象
• 蜜雪冰城：构建完整产业链，主打低价策略，覆盖下沉市场

未来发展趋势

1. 产品与品类创新：通过主题概念、联名概念、健康概念等进行产品升级，拓展咖啡等新赛道
2. 供应链整合与数字化赋能：优化供应链管理，提升效率与标准化水平
3. 全渠道标准化服务体系：建立从供应商到门店的标准化服务体系，提升整体运营效率
4. 营销渠道多元化：利用“线上+线下”模式，拓展更多消费场景
5. 品牌文化与价值提升：通过传递品牌文化，打造“新国潮”、“新国风”等概念，提升品牌影响力

结论

中国新式茶饮行业正处于快速发展阶段，具备较大的市场空间和发展潜力。未来，行业将通过产品创新、供应链优化、品牌文化塑造和营销模式升级等多维度推动增长，同时面临传统茶饮品牌同质化、供应链管理复杂等挑战。新式茶饮品牌需持续创新，强化品牌价值，以适应不断变化的市场需求。