艾瑞咨询-2021年中国新式茶饮行业研究报告_38页_1mb

中国新式茶饮行业研究报告总结

核心内容

中国新式茶饮行业在近年来迅速发展，已成为中国消费市场的重要组成部分。该行业以传统现制茶饮为基础，通过产品改良与创新，采用“线上+线下”、“体验+社交”的营销模式，满足消费者对多元化、个性化、品质化及便捷化的需求。

主要观点

• 消费升级：随着居民收入增加和消费意愿增强，消费者对茶饮的品质、健康、文化属性关注度提升，推动行业向高端化、健康化、文化化方向发展。
• 互联网化趋势：庞大的互联网用户群体和外卖市场为新式茶饮线上营销提供了良好的基础，线上化率显著提高。
• 政策支持：国家出台多项政策鼓励消费新业态，为新式茶饮行业提供了有利的政策环境。
• 茶饮优于咖啡：茶类饮品在中国消费者中更受欢迎，现制茶饮增速快于其他茶产品及咖啡。
• 疫情推动线上化：疫情促使新式茶饮加速线上化，线上订单量激增，推动行业向数字化转型。
• 传统茶饮痛点：传统茶饮面临产品同质化、供应链分散、缺乏标准化及文化消费基因等挑战。
• 竞争格局：南方市场品牌和门店数量更多，全国型和区域型品牌各有优势，中低端品牌集中度高。
• 创新趋势：通过主题概念、联名、健康产品及咖啡赛道拓展，实现品类和产品创新。
• 供应链与标准化：供应链整合与数字化赋能是提升效率和盈利的关键，标准化体系有助于提升品牌形象和消费者体验。

关键信息

市场规模

• 2020年中国新式茶饮市场规模为772.9亿元人民币。
• 预计到2030年，市场规模将接近2000亿元人民币。
• 到2023年，市场规模将超过1700亿元人民币。

竞争格局

• 地域分布：南方市场品牌及门店数量更多，北方市场潜力大。
• 经营业态：直营模式与加盟模式并存，部分品牌采用“直营+加盟”模式。
• 产品价格：高端品牌如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，客均单价较高；下沉市场品牌如蜜雪冰城，采用低价策略。
• 品牌集中度：中低端连锁品牌集中度较高，占近50%市场份额。

产业链与成本结构

• 原材料成本占比最高（约40%-50%）。
• 供应链整合和数字化赋能有助于提升效率和利润。
• 全渠道标准化产品服务体系是提升行业整体盈利水平的重要手段。

行业趋势

• 品类创新：通过主题、联名、健康等概念进行产品创新。
• 咖啡赛道布局：新式茶饮品牌开始布局咖啡市场，实现茶饮与咖啡的融合。
• 营销多元化：线上线下结合，打造全场景营销体系。
• 品牌文化提升：传递品牌文化，引领“新国潮”、“新国风”趋势，契合年轻消费者。

典型案例

喜茶

• 产品力：主打芝士现泡茶，采用新鲜茶叶、鲜奶等优质原料。
• 品牌力：通过跨界联名（70+次）和文化融合，提升品牌影响力。
• 发展路径：从广东江门起步，逐步扩展至全国，完成多轮融资，拓展海外业务。

茶颜悦色

• 文化融合：将中国传统元素融入品牌形象、产品、门店设计及周边文创。
• 产品特色：主打“奶盖茶”、“纯茶”，产品命名富有诗意，体现国风文化。
• 品牌定位：聚焦年轻消费者，传递新中式文化内涵。

蜜雪冰城

• 产业链建设：自建全球原材料采购、产品研发、标准化生产及物流配送体系。
• 低价策略：通过规模化集采和供应链优化，实现低价策略，覆盖下沉市场。
• 运营体系：统一门店形象，全面培训门店运营，提升品牌竞争力。

未来发展趋势

1. 产品创新：打造主题、联名、健康等概念产品，提升品牌差异化。
2. 供应链整合：通过数字化和智能化技术提升供应链效率和服务水平。
3. 全渠道标准化：建立从供应商到门店的全渠道标准化产品服务体系。
4. 全场景营销：线上线下结合，拓展营销渠道，提升品牌曝光。
5. 品牌价值提升：通过文化传递和品牌故事，增强品牌认同感和忠诚度。

艾瑞咨询

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