2023-04-26-勤策消费研究-烧烤行业发展趋势报告_28页_2mb

烧烤行业发展趋势报告总结

• 历史与发展：烧烤行业从野外烧烤起步，逐步发展为规范化商业形态，经历了从路边摊到连锁店的转变，推动了食品安全和经营模式升级。

• 市场规模：中国烧烤市场规模持续扩展，连锁品牌占比提升，2021年增长显著，吸引多方投资关注。

• 消费者特征：主要消费者为年轻男性，年龄集中在25-40岁，偏好社交化和多样化味型，如韩式、中式迭代于烧烤。

• 消费趋势：外卖和线上订单比例增加，连锁化率高于其他餐饮类型；点击率上升，需适应数字化变革。

• 行业格局：竞争激烈，由单一农户向大企业集中；各地形成特色鲜明的烧烤风格，如东北、西北等地差异大。

• 市场挑战与发展：受地缘、政策影响；需应对监管需求，重视供应链完善和品牌建设。

• 消费偏好：食材多样，趋向国际化特色；传统口味与新研发口味并存，影响区域消费模式。

• 数据与前景：烧烤行业连锁化率为14.2%，预估将保持增长，未来经营模式更注重精细化和创新。