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2024年9月中式炸鸡品类发展报告

行业概况与市场规模

2024年，中国小吃快餐市场规模预计突破万亿元，其中鸡排炸鸡和中式炸鸡成为重要增长点。截至2024年9月，全国鸡排炸鸡门店超过17万家，近一年增长超过4，000家；中式炸鸡门店超16万家，近半

规划j增长约一千家。鸡排炸鸡相关企业存量超101万家，2024年1–8月新增注册企业9，000余家。

中式炸鸡细分品类与发展特点

中式炸鸡赛道主要包括美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡以及中式炸鸡四大细分品种，各具特色。近年来，中式炸鸡凭借其独特的烹饪技艺、深厚的文化底蕴以及对本土消费者口味的精准把握，逐渐形成了自己的发展优势。特别是新中式炸鸡品牌，通过产品创新、文化传播、营销策略等方面的升级，实现了快速发展。

消费者关注与社交媒体影响力

中式炸鸡相关话题在各大社交媒体平台上获得广泛关注。截至2024年9月，抖音平台“中式炸鸡”话题浏览量超11亿次，快手、小红书等平台也有千万级浏览量。消费者对中式炸鸡的关注度持续上升，体现了市场对本土特色美食的强烈需求。

品牌发展与门店分布

目前，中式炸鸡品牌数量众多但规模参差不齐。临榆炸鸡腿、老韩煸鸡、永顺炸鸡等品牌门店数均超200家。从区域分布看，华东地区门店占比最高，达38%，江苏、河北、河南、安徽等地门店集中。一线、新一线城市门店数量较多，但三线及以下城市也占据了相当比例的市场份额。

门店模式与消费定位

中式炸鸡品牌普遍采用小店模式，如老韩煸鸡、虎头炸·潮汕炸鸡等品牌，门店面积较小，通常为20–25平方米，聚焦外卖与外带服务，经营模式灵活高效。在消费定位上，中端市场为主，人均消费多在15–20元和30元以上。

产品创新与文化传播

中式炸鸡在产品创新方面表现活跃，主要包括轻裹粉与不裹粉两大产品路线，以及麻辣、孜然、蒜香、潮汕南乳等多种风味。同时，品牌文化建设成为重要差异化竞争手段，很多中式炸鸡品牌回归中国传统饮食文化，融入中式文化元素，提升品牌文化底蕴。

融资情况与品牌发展

近年来，部分中式炸鸡品牌获得资本青睐，如老韩煸鸡、虎头炸·潮汕炸鸡等已获得天使轮或A轮融资。这些品牌利用资本进行全国化拓展，推动其在市场竞争中的快速发展。

面临的挑战与发展趋势

尽管中式炸鸡市场整体向好，但也面临一些挑战。品种同质化程度高、产品创新不足、连锁化水平低等问题依然存在。未来，品牌需要加强差异化定位，深化产品创新，尤其要注重健康与文化的融合发展，提高产品附加值，以适应消费者需求的变化。

总体来看，中式炸鸡品类在2024年呈现出快速增长和市场深度扩展的趋势，产品、服务、品牌等多个维度不断创新，成为餐饮行业值得关注的重要赛道。随着文化自信的增强以及消费观念的变化，中式炸鸡有望进一步提升市场地位，打造具有全球竞争力的中国美食品牌。

——报告分析基于红餐大数据、公开信息及专家观点