【红餐】中式炸鸡品类发展报告2024_32页_6mb

中式炸鸡品类发展报告（2024年9月摘要）总结

本报告基于2023至2024年9月数据，分析了中式炸鸡品类的发展现状和趋势，重点包括市场规模、门店增长、品牌生态、文化与创新等方面。报告指出，中式炸鸡在小吃快餐市场中快速增长，消费者偏好和品牌策略持续演变。

市场概况

中式炸鸡是小吃快餐中的热门细分赛道。2023年，小吃快餐市场规模达9,368亿元，同比增长281%，预计2024年将突破万亿元。鸡排炸鸡门店数超17万家，2024年1-8月新注册企业超过9,000家，整体增长迅猛。地域分布上，华东地区门店占比最高（380%），江苏、河北等省份集中。消费场景包括休闲快餐、观赛聚会，人均消费价位在15-20元和30元以上占比较高。

品牌与门店模型

多数中式炸鸡品牌采用小店模型，门店面积小、低成本高效率，重点发展外带和外卖业务。连锁化程度低，94.1%的品牌门店数在5家及以下，规模化品牌（超50家）仅占13.5%。代表品牌如老韩煸鸡、临榆炸鸡腿已发展至千家规模，多数获得融资支持。产品上，分为轻裹粉和不裹粉两种主流类型，强调中式口味创新，如麻、辣、孜然等。

文化与创新趋势

中式炸鸡品牌强调文化内涵，融入传统元素如川渝辣子鸡，打造差异化IP（如老韩煸鸡）。社交媒体表现强劲，2024年抖音相关话题浏览量超11亿。报告建议品牌加强文化融合、产品差异化、健康化创新，以应对高竞争和健康趋势挑战。供应链方面，鸡肉产业链成熟，头部品牌自建体系，促进品质提升。

主要挑战与建议

挑战包括品牌同质化严重、市场竞争激烈、需关注健康消费。建议环节强化文化深度、提升产品创新力、优化供应链和投资力度。总体上，中式炸鸡品类正快速发展，但需通过差异化和创新巩固市场地位。