2017年-_SWYC4~U

食品安全尽职调查总结：超越传统财务

核心内容

本案例研究聚焦于某私募基金计划投资一家拥有多个牧场的中国乳业公司时，普华永道提供的食品安全尽职调查服务。该服务不仅涵盖了传统财务尽职调查的内容，还深入分析了食品安全、牧场管理、生物资产健康状况等关键领域，以全面评估目标企业的投资价值和潜在风险。

主要观点

• 食品安全的重要性：食品安全事件可能导致数千万至数亿的经济损失，同时引发政治、社会和法律责任，包括企业法人和高层管理人员可能面临个人刑罚。
• 传统财务尽职调查的局限性：仅依赖历史数据和会计方法无法全面评估食品行业的非财务风险，特别是生物因素对收入、增长和利润的影响。
• 普华永道的综合评估能力：普华永道能够对牧场运营、奶牛健康、饲料管理、水质控制、物流运输等进行全面尽职调查，从而为投资者提供更深入的洞察。
• 提升企业价值的机会：通过尽职调查，客户不仅识别了潜在风险，还发现了提高原奶质量和产量的机会，为优化投资决策提供了依据。

关键信息

1. 食品安全尽职调查的关键方面

• 生物安全防控：评估农场和奶牛的生物安全防控是否达标，防止疫病疫情对农场造成毁灭性打击。
• 生乳质量控制：确保生乳质量符合标准，满足商业计划设定的增长目标。
• 饲料管理：检查饲料采购、生产、贮藏及分段管理是否合理，确保日粮营养均衡，避免污染物或有害添加剂进入乳制品。
• 水质管理：评估农场水质管理是否完善，防止污染物通过动物饮用进入乳制品。
• 生物资产健康状况：分析奶牛健康状况及牧场卫生情况，这对牛奶产量和价格有直接影响。
• 动物可追溯性：评估奶牛标识是否完善，确保食品安全风险及其他风险的可控性。
• 人员培训与资质：检查管理层和工作人员的培训情况及专业资格，确保管理能力。
• 基础设施与设计：评估牧场布局、建筑质量、设备管理及环境影响控制。
• 物流与运输管理：确保奶罐车卫生、运输流程规范、信息管理透明，防止运输过程中的食品安全隐患。

2. 食品安全尽职调查的结构

• 饲料生产：涵盖品种来源、土壤与灌溉水污染测试、农田管理（播种、施肥、灌溉、收获）等。
• 牧场建设：包括位置选择、施工质量、设备管理等。
• 奶牛管理：涉及母犊繁育、品种选择、育种标准、疫病防控（疫情预防、疾病管理、药物管理）等。
• 原奶生产：包括挤奶过程管理、清洁与卫生、储存与冷藏、样品检测管理、运输到加工厂等。

3. 对客户公司的影响

• 增强信任：尽职调查结果使客户确认目标公司没有重大食品安全问题，增强了投资信心。
• 优化投资战略：深入的尽职调查为投资者提供了新的视角，有助于制定更科学的食品行业投资战略。
• 提升企业效益：通过识别提升原奶质量和产量的机会，帮助食品企业改善运营效率和盈利能力。

联系方式

• 蔡晓颖
  创新服务部主管合伙人
  +86 (21) 2323 3698
  amy.cai@cn.pwc.com

• 溫秀微
  食品行业诚信服务主管合伙人
  +852 2289 2019
  samie.sm.wan@hk.pwc.com

• 曹文静
  食品行业诚信服务合伙人
  +86 (10) 65337026
  wenjing.cao@cn.pwc.com