2022-06-27-解数咨询-第141期—张杨带你看预制菜行业调研_83页_13mb

市场概况: 快手菜指烹饪快速、省时的半成品菜品，主要涉及净菜、半成品菜和快手菜类目。疫情期间，快手菜行业迎来爆发，市场规模达3000亿元，核心客群为30-34岁有做饭需求的女性消费者，集中于江浙沪地区。

行业PEST分析:

• 政策: 国家政策与行业标准共同加强食品安全保障，全国多省成立了预制菜产业联盟，支持行业发展。
• 经济: 消费者可支配收入稳步上升，食品消费支出占比稳定在30%，推动快手菜需求增长。
• 社会: 受疫情影响，快手菜成功俘获年轻用户，进入行业暴涨阶段。
• 技术: 冷链物流技术提升，企业自建冷链配送体系，助力行业发展。

大盘数据:

• 近3年快手菜行业体量持续增长，增速不断提高。
• 第一季度营收占全年体量40%+，2022年1-4月销售额同比增长58.67%。
• 主要成交子行业为半成品肉类（占比69%）和半成品水产，1月为销售最集中的月份。

竞争格局:

• 卖家数同比2021年4月至2022年4月翻了3倍，有交易的卖家占比近30%，说明行业竞争未饱和。
• TOP品牌以品牌自营为主，美好食品以分销为主，麦子妈本土品牌自营占比逐步提升至70%以上。
• TOP店铺中TOP20商家占据一半市场，叮小菜旗舰店近年持续霸榜。

重点品牌策略:

• 叮叮懒人: 打造"懒人懒于做饭的借口"品牌形象，专注高效率烹饪。2020年获得B轮近亿元融资。主要依赖手淘推荐和万相台进行付费流量投放，核心用户31岁以上女性。
• 麦子妈: 定位"餐厅级"速烹料理，以生牛肉、半成品水产为主打品类。2021年获得元气森林战略融资。主要依赖直通车和淘宝直播进行推广，核心用户为24-30岁的女性。

营销渠道:

• 抖音平台: 叮叮懒人菜是热门品牌，主要通过达播（与达人合作带货）方式，重点投放1万-100万粉丝达人，2022年4月销售额达1815.4万元。
• 小红书平台: 投放笔记以图文为主，主要通过素人投放，2022年2月互动量峰值。

消费趋势:

• 用户热词包括小酥肉、酸菜鱼、猪肚鸡等。
• 2020年-2022年1月热门商品多为家宴套餐礼盒，2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜。