20150628-艾瑞市场咨询-互联网_2015年中国外卖O2O用户报告_27页_1mb

中国外卖O2O用户报告总结（2015年）

核心内容概述

本报告基于艾瑞在线调研数据，深入分析了2014年中国外卖O2O市场的用户属性、外卖渠道使用情况以及外卖平台表现，旨在为餐饮企业及外卖服务商提供市场洞察和运营建议。

用户属性分析

主要用户群体

• 核心受众：35岁以下群体，尤其是单身用户和新婚用户。
• 性别差异：男性和女性用户对外卖叫餐的需求趋于一致，均超过45%。
• 居住情况：单身用户（包括与朋友合住和与父母同住）外卖使用率较高，分别达到64.2%和48.4%。
• 收入水平：高收入人群（月收入10000元以上）外卖使用率较高，达到62.1%，表明外卖服务已逐步向中高端市场扩展。

突破建议

• 单身用户诉求：提供个性化、增值服务，如营养餐品规划、双人套餐等。
• 高端市场需求：进一步开发中高端用户市场，提升外卖服务的品质与体验。

外卖渠道分析

渠道使用情况

• 电话渠道仍为主流：94.6%的用户使用过电话订餐，其中69.5%将其作为主要渠道。
• 网络渠道增长潜力大：网络渠道用户留存率较低，仅为26.8%，但其重度用户比例（每月订餐11次以上）达到26.3%，高于整体水平。

外卖使用时段

• 主要时段：午餐（11:30-14:00）和晚餐（17:00-21:00）使用率最高，分别达84.7%和64.3%。
• 非常规时段：早午餐和夜宵的外卖服务潜力较大，网络渠道使用率较高。

价格分布

• 人均消费集中：主要集中在16-25元区间，占比超过30%。
• 26-50元市场潜力：该价格区间的外卖餐品具备较大开发空间，尤其是针对中高端用户。

突破建议

• 培养提前订餐习惯：提升用户对网络渠道的依赖度。
• 优化非常规时段服务：加强早午餐和夜宵等时段的配送能力。
• 提升服务质量：针对不同用户群（如学生和在职人群）分别优化送餐速度与质量。
• 提供类电话操作通道：增强网络渠道的便捷性与用户友好度。

外卖平台分析

平台类型对比

• 第三方平台：在学生群体中优势明显，但在职场人群中使用率低于连锁快餐品牌。
• 轻平台：覆盖人群更广，但配送体系相对薄弱。
• 重平台：配送能力强，尤其在传统正餐和饮料糕点等品类上表现突出。

用户满意度

• 轻平台优势：在支付便捷性、餐馆数量、送餐费用等方面满意度更高。
• 重平台优势：在餐品质量、定制功能和送餐速度方面更受用户青睐。

竞合关系

• 轻重平台互补：两者在用户体验和运营模式上各有优劣，竞合关系逐渐显现。
• 品牌价值延伸：第三方平台需探索如何延续线下餐饮品牌价值，以提升用户粘性。

突破建议

• 重平台提升高溢价餐品比例：加强传统正餐和高附加值餐品的供应。
• 优化配送体系：提升送餐质量，增强用户满意度。
• 加强餐品质量与价格管控：确保餐品质量与性价比，提升用户信任度。

关键信息总结

• 用户行为：外卖已成为网民的重要就餐方式，35岁以下群体是核心用户。
• 渠道趋势：电话渠道仍是主流，但网络渠道发展潜力大，需加强用户留存。
• 价格结构：16-25元为市场主流，26-50元区间具备增长空间。
• 平台发展：轻重平台各有优势，需在互补中寻找合作与竞争机会。
• 未来方向：优化服务质量、提升用户满意度、拓展中高端市场是主要发展方向。

数据来源与方法

• 样本量：N=11927（用户属性分析）；N=5599（渠道分析）；N=827（平台分析）。
• 调研时间：2014年11月。
• 调研方式：iClick网上调查，涵盖性别、年龄、居住状况、职业、收入等维度。

结论

外卖O2O市场正处于快速成长阶段，用户需求多样化，网络渠道发展潜力巨大。企业应根据用户属性、渠道特点与平台差异，制定相应的市场策略，提升用户体验，拓展高端市场，实现可持续发展。