【DT研究院】2024年轻人怎么看预制菜调查报告_22页_1mb

2024年轻人对预制菜的认知与接受情况

一、接受度与定义

• 超过9成人（91%）接受预制菜，主要取决于使用场景。
• 露营、外卖、宵夜等场景接受度较高，节假日则普遍排斥。
• 定义：消费者对预制菜的认知涵盖即烹、即热、即食三种类型，但对预制菜的界定较为宽泛。

二、场景与人群分析

• 不同城市线级：一线及新一线城市接受度更高，三四线城市见顶。
  • 高线城市在日常餐食接受预制菜程度更高，低线城市预算更高。
• 年龄差异：早餐场景中35岁以上群体接受预制菜比例较低。

三、消费行为与偏好

1. 购买频率

• 即烹、即热、即食类型购买率为48.8%-76.6%，远高于即配食品。
• 主要购买渠道为商超、生鲜电商、社区团购（叮咚买菜、盒马等）。

2. 价餐比与动机

• 超8成人购买预制菜原因：省时省力为主（87.7%）。
• 购买决策次要考虑：安全卫生、口味、价格和方便程度。

3. 应用渠道

• 热销品类：火锅食材、烧烤、小酥肉。
• 主流品牌：连锁餐饮（海底捞、肯德基等）、老字号速冻品牌（安井）、生鲜电商自有品牌（盒马、叮咚买菜）。

四、争议与建议

价格与知情权

• 明确“知情来源、安全标注、合理定价”是消费者接受预制菜的关键条件。
• 部分消费者认为预制菜价格高，呼吁餐饮使用预制菜时降价。

知情权再强调

• 生鲜、半成品类消费者接受程度高，关键在于信息透明与口味保持。

五、市场特征

1. 消费习惯

• 主力群体：年轻消费者（00/95后）偏好便捷与性价比。
• B端> C端: 目前销售结构以B端为主，但C端增长迅速。

2. 下沉市场

• 三四线下游消费潜力巨大，预算高、品类扩展意愿强。

总结

预制菜虽仍处公众争议中，但对消费端的增长前景值得期待。建议品牌重点拓展即烹即热食品、餐饮品牌合作，在优质食材基础上强化便携、性价比与安全，才是打开年轻人市场的关键。