【DT研究院_润库数据】DT研究院_润库数据：2024年轻人怎么看预制菜调查报告_23页_1mb

报告摘要

《2024年轻人“怎么看预制菜”调查报告》总结

一、消费者对预制菜的定义
调研中明确预制菜为“加热或熟制后方可食用的预包装菜肴”，不包含主食类食品（如速冻面米食品）。行业通常将其分为四类：即食（开袋即食）、即热（需加热）、即烹（需烹饪）、即配（预处理净菜）。消费者普遍认可前三种，85%认为即烹食品（如酸菜鱼）属于预制菜，71%将即热食品（如速冻水饺）纳入范畴，56%将即食食品（如八宝粥）视为预制菜。

二、接受度与场景分析
91%的受访者表示至少接受部分场景食用预制菜，但整体接受度仍存在显著差异。户外露营、晚餐、午餐等场景接受度最高（528%），相比之下，年夜饭（235%）和早餐（184%）接受度较低。年轻消费者对预制菜的接受度与场景需求密切相关：日常三餐和宵夜更易接受，而节日宴席或高端餐饮则难以接受。

三、城乡与年龄差异
高线级城市（一线城市、新一线城市）对预制菜的接受度高于低线级城市。一线城市人群对餐厅预制菜的接受度达60%，而三线及以下城市仅5%。分年龄段看，35岁以下群体（00后、95后、90后）对早餐场景接受度高于35岁以上群体（85后、80后）。低线城市消费者对预制菜的预算更高，尽管物价较低，但60%的受访者表示预制菜消费上限为50元及以上，部分人甚至接受100元以上。

四、购买行为与动机
调研显示，488%的受访者主动购买过即烹预制菜，766%购买过即热食品（如速冻水饺），766%购买过即食食品（如八宝粥）。C端消费者购买预制菜的主要动机是“省时省力”（877%），而非营养价值。年轻人更关注性价比、口味及食用便利性，甚至将预制菜视为“做饭与外卖之外的第三种解决方案”。

五、购买渠道与品牌推荐
线下渠道（商超、菜市场）是购买主流，占比791%，线上渠道TOP3为生鲜电商（盒马、叮咚买菜）、淘宝天猫、京东。预制菜复购率最高的是火锅食材、烧烤食材和小酥肉。推荐品牌可分为三类：1. 预制菜/速冻食品品牌（如安井、思念）；2. 连锁餐厅推出的预制食品（如肯德基、海底捞、太二酸菜鱼）；3. 生鲜电商自营品牌（如盒马、叮咚买菜）。安井、必品阁等品牌因B端布局和线下渠道覆盖，C端渗透率较高。

六、市场与趋势洞察
2023年中国预制菜市场规模达5165亿元，预计2026年突破10000亿元。食品工业化推动标准化、高效率的预制菜发展，但消费者对质量、安全、透明度的要求日益提升。尽管存在争议（如315曝光事件），消费者仍倾向于在品牌保障的前提下复购或推荐。近年来，餐饮企业通过“下沉市场”策略，将预制菜推向三四线城市，这类市场的消费力与一线城市相当，成为推动行业发展的重要力量。

七、核心结论